25
Recept
användning av sil
Mandelmjölk
236 ml (1 cup) råa mandlar, blötlagda
710 ml (3 cups) vatten
1/2 tsk vaniljextrakt, valfritt
59 ml (0,25 cups) honung, eller till önskad smak
Förberedelser: Lägg mandlarna i en skål och häll på kokande
vatten så att mandlarna täcks. Täck över skålen och sätt in i
kylskåp över natten (6–8 timmar). Häll av vattnet från mandlarna
och skölj.
Placera silen i mixerbägaren och tryck fast den ordentligt. Häll
vattnet i silen med de uppblötta mandlarna. Täck över och mixa
tills blandningen är slät, eller ca 1 minut. Tillsätt socker och vanilj.
Tryck på PULSE tills sockret är helt upplöst. Med locket och
silen kvar, häll upp i ett isfyllt glas eller i en bägare och kyl sedan.
Håller sig i kylen ca 3–5 dagar. Skaka väl före användning.
Sojamjölk
473 ml (2 cups) okokta sojabönor
946 ml (4 cups) vatten
Förberedelser: Tvätta sojabönorna och avlägsna kärnor och annat
skräp. Lägg sojabönorna i en skål och häll på kokande vatten så
att bönorna täcks. Täck över skålen och sätt in i kylskåp i minst
12 timmar, rör om då och då. Häll av vattnet från bönorna och
skölj.
Placera silen i mixerbägaren och tryck fast den ordentligt. Häll
vattnet i silen med de uppblötta sojabönorna. Sätt på locket och
mixa 1 minut. Med locket och silen kvar, häll upp i kastrull. Koka
upp på hög värme. Koka i 2 minuter och rör om hela tiden. Tillsätt
sötning och smaksättare om så önskas och rör om tills de är helt
upplösta. Ta av från spisen och låt svalna. Häll upp i en tillbringare,
täck över och ställ i kylskåp. Håller sig i kylen ca 2-3 dagar. Skaka
väl före användning.
