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Mezcla de cerveza
Perfecta para verduras fritas. Pruebe con zanahorias cortadas en tiras gruesas,
cebollas rebanadas en anillos, champiñones frescos enteros o pimientos
rebanados en anillos.
250 ml (1 taza) de harina común
1 huevo batido
2,5 ml (
1
⁄
2
cucharadita) de ajo en polvo
En un tazón pequeño, ponga la harina, huevo, ajo en polvo y la pimienta negra.
Agregue una taza de cerveza y revuelva (puede agregar más de una taza para
obtener la textura que desee).
Saque la canasta de la freidora antes de precalentar el aceite. Caliente el aceite.
Con cuidado coloque al mismo tiempo algunas porciones en el aceite precalenta-
do. Fríalas hasta que estén doradas en forma uniforme, sáquelas del aceite con
una cuchara ranurada de madera o con pinzas. Escúrralas en toallas de papel.
Donas fáciles y rápidas
1 lata de 285 g (10 onzas) de masa para bizcocho de suero de leche refrigerada
250 ml (1 taza) de azúcar para repostería
Separe los bizcochos y corte un agujero en el medio de cada uno para hacer la
forma de dona.
Caliente el aceite a 190ºC (375ºF). Con cuidado deslice las donas dentro del
aceite caliente. Fría hasta que se doren por ambos lados, cerca de 2 a 3 minu-
tos. Sáquelas del aceite caliente para escurrirlas en una rejilla de metal.
Espolvoree con azúcar para repostería o bañe con un glaseado mientras están
calientes y déjelas en la rejilla de metal para que escurra el exceso. Ponga una
hoja para galletas, charola o papel encerado debajo de las rejillas para una
limpieza más fácil.
Rinde 10 donas.
Sopapillas
6 tortillas de harina de tamaño para taco
60 ml (
1
⁄
4
taza) de azúcar blanca
Caliente el aceite a 190ºC (375ºF). Corte las tortillas horizontalmente y luego vertical-
mente para hacer cuatro piezas en forma de triángulo. Baje la canasta y con cuidado
deje caer 8 triángulos como máximo a la vez al aceite precalentado. Fría hasta que se
doren. Escurra en toallas de papel. Espolvoree rápidamente con la mezcla de azúcar
con canela.
Rinde 6 porciones.
Frituras de manzana
500 ml (2 tazas) de harina común
60 ml (
1
⁄
4
taza) de azúcar blanca
15 ml (1 cucharada) de polvo para hornear
2,5 ml (
1
⁄
2
cucharadita) de nuez
moscada molida
1,25 ml (
1
⁄
4
cucharadita) de canela
5 ml (1 cucharadita) de sal
En un tazón mediano, mezcle la harina, azúcar, polvo para hornear, nuez moscada, canela
y sal. En otro tazón, bata los huevos con la leche. Revuelva la mezcla de leche en la de
harina hasta que esté sin grumos. Agregue las manzanas.
Saque la canasta de la freidora y caliente el aceite a 190ºC (375ºF). Con una cuchara para
helados pequeña o cucharita, deje caer con cuidado la masa en el aceite precalentado.
Fría de 8 a 10 a la vez y voltee para un dorado homogéneo en ambos lados. Fría por tres
minutos o hasta que se doren. Escurra en toallas de papel y espolvoree con el azúcar
para repostería, si lo desea. Sirva caliente.
Rinde 16 porciones.
2,5 ml (
1
⁄
2
cucharadita) de pimienta
negra molida
375 ml (1
1
⁄
2
taza) de cerveza
30 ml (2 cucharadas) de canela molida
2 huevos
250 ml (1 taza) de leche
2 manzanas grandes, peladas, sin
corazón y cortadas en cubos
125 ml (
1
⁄
2
taza) de azúcar para
repostería para espolvorear
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