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Recettes
Bœuf braisé
Bœuf à braiser de 1,3 à 2,2 kg (3 à 5 lb)
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre
4 pommes de terre, coupées en quartier
4 carottes coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
2 oignons coupés en quartier
1 enveloppe de soupe à l’oignon en poudre
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf ou d’eau
1. Assaisonner la viande avec le sel et le poivre. Dans un poêlon,
à chaleur moyenne-élevé, faire brunir la viande de tous les
côtés ; mettre de côté.
2. Déposer les légumes dans la mijoteuse. Déposer la viande
sur les légumes.
3. Parsemer avec la soupe à l’oignon en poudre. Verser le bouillon
de bœuf sur la viande et les légumes. Couvrir la mijoteuse.
4. Choisir le mode IntelliTime
MC
ou manuel selon la durée de cuisson
désirée OU choisir le réglage de chaleur. La mijoteuse émettra un
signal sonore et commencera la cuisson après 5 secondes.
Mode INTELLITIME
:
Nombre d’heures de cuisson désirée
(sélectionner de 4 à 12 heures)
Mode MANUEL :
Régler à HIGH (élevé) pendant 5 heures,
MEDIUM (moyen) pendant 7 1/2 heures OU LOW (faible) pendant
10 heures
4 à 6 portions
CONSEILS DE CUISSON :
Le bœuf à braiser doit cuire jusqu’à
ce qu’il s’effiloche à la fourchette. Pour la sécurité alimentaire,
s’assurer de cuire la viande jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande
indique au moins une température de 71 °C (160 °F).
Poulet entier et légumes
1 oignon moyen, tranché
Poulet entier de 2,5 à 2,7 kg (5 1/2 à 6 lb)
10 ml (2 c. à thé) de sel assaisonné
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 3,8 cm (1 1/2 po)
4 petites pommes de terre rouges, coupées en 8
2 branches de céleri, coupées en morceaux de 3,8 cm (1 1/2 po)
1. Déposer la moitié des tranches d’oignon au fond de la mijoteuse.
2. Rincer et assécher le poulet. Parsemer le sel assaisonné et le
poivre concassé sur toutes les surfaces du poulet et le déposer
sur les tranches d’oignon déposé dans la mijoteuse.
3. Déposer les autres tranches d’oignon, les carottes, les pommes
de terre et le céleri autour du poulet. Couvrir la mijoteuse.
4. Choisir le mode IntelliTime
MC
ou manuel selon la durée de cuisson
désirée OU choisir le réglage de chaleur. La mijoteuse émettra
un signal sonore et commencera la cuisson après 5 secondes.
Mode INTELLITIME
:
Nombre d’heures de cuisson désirée
(sélectionner de 4 à 12 heures)
Mode MANUEL :
Régler à HIGH (élevé) pendant 4 heures,
MEDIUM (moyen) pendant 5 heures OU LOW (faible) pendant
6 à 8 heures
4 à 6 portions
CONSEILS DE CUISSON :
Le poulet est cuit lorsque la température
du thermomètre à viande inséré dans la poitrine indique 77 °C
(170 °F) ou 82 °C (180 °F), lorsqu’inséré dans la partie la plus
charnue de la cuisse.
Visiter le site
www.foodsafety.gov
pour plus d’information au sujet de
la température de cuisson interne des aliments.
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