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Recetas en el horno
¡Consejos para calentar y recalentar!
• No tape los alimentos completamente
con papel de aluminio. El papel de
aluminio puede aislar los alimentos
y hacer que se recalienten con
menor rapidez.
• Para recalentar bolillos o panecillos,
colóquelos en la asadera y caliéntelos
a 300°F (150ºC) por 10 minutos.
• Recaliente los restos de carnes
asadas o cazuelas a 350°F (180ºC)
durante 20 a 30 minutos o hasta que
se hayan calentado completamente.
Salsa mexicana caliente de frijoles
2 latas de 15 onzas (425 g) de frijoles negros, bien escurridos.
1 cucharadita (5 ml) de salsa de chiles (ají picante)
1
⁄
2
taza (125 ml) de crema agria
1
⁄
2
taza (125 ml) de salsa
8 onzas (225 g) de queso Monterrey Jack, rallado
Muela los frijoles negros. Agregue la salsa de chile, la crema agria, la salsa y la
mitad del queso. Vierta con una cuchara en una fuente llana de 1 cuarto.
Espolvoree el resto del queso sobre la mezcla. Hornee a 350°F (180ºC) por unos
15 minutos o hasta que comience a burbujear. Sirva con chips de tortilla.
Se
obtienen 8 porciones de aperitivo.
Panecillos de carne
1 libra (450 g) de carne molida magra
1 cebolla pequeña, picada fina
3
⁄
4
taza (180 ml) de pan rallado fresco
1 huevo, batido
1 cucharada (15 ml) de queso parmesano rallado
1 cucharada (15 ml) de perejil fresco, picado fino
1
⁄
4
cucharadita (1,25 ml) de sal y de pimienta.
Combine todos los ingredientes y mézclelos bien. Divida la mezcla entre una
asadera para 6 bollos. Hornee a 350°F (180ºC) por 30 minutos o hasta que estén
hechos.
Se obtienen entre 4 y 6 panecillos.
Pollo asado a la mostaza con miel
1 pollo para asar de 6 libras (2,7 kg)
Sal y pimienta
2 cucharadas (30 ml) de miel
1 cucharada (15 ml) de mostaza preparada
Saque las menudencias de la cavidad del pollo y úselas para hacer una salsa si
así lo desea. Enjuague el pollo en agua fría. Séquelo. Espolvoree con sal y
pimienta. Coloque la rejilla para asar a la parrilla en la posición baja dentro de la
asadera del horno. Ponga el pollo sobre la rejilla para asar a la parrilla. Cocine a
350°F (180ºC) por 2 horas o hasta que esté bien cocido. Sáquelo del horno.
Combine la miel y la mostaza y vierta la mezcla con una cuchara o cepíllela sobre
el pollo. Deje reposar el pollo por 5 minutos antes de cortarlo o trinchar.
Se
obtienen entre 6 y 8 porciones.
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