Note
Si vous désirez savoir si est ustensile est adapté à l’utilisation au micro-ondes,
placez le vide dans le micro-ondes et chauffez-le pendant 30 secondes A FORTE
PUISSANCE. S’il devient très chaud il n’est pas adapté à la cuisson au micro-
ondes.
Votre micro-ondes rend la cuisson plus facile qu’avec un four traditionnel tant que vous
n’oubliez pas ces considérations :
Remuer
Remuez les aliments comme les ragoûts et les légumes pendant la cuisson pour distribuer
la chaleur de façon homogène. Les aliments vers l’extérieur du plat absorbent plus
d’énergie et chauffent plus rapidement alors remuer de l’extérieur vers le centre. Le four
s’arrêtera lorsque vous ouvrez la porte pour remuer les aliments.
Arranger
Arrangez les aliments de forme inégale comme les morceaux de poulet et les côtes avec
la partie la plus charnue vers l’extérieur du plateau tournant où ils reçoivent plus d’énergie
micro-ondes. Pour empêcher la surcuisson, placez les parties délicates, comme les pointes
d’asperges, vers le centre du plateau tournant.
Protéger
Protégez les aliments avec de petits morceaux de papier aluminium pour empêcher la
surcuisson. Les parties qui ont besoin d’être protégées sont les ailes de volaille, les cuisses
et pieds de volaille et les côtés des plats carrés. Utilisez seulement des petits morceaux de
papier aluminium. Une grande quantité de papier aluminium peut endommager votre four.
Tourner
Tournez les aliments de l’autre côté durant la cuisson pour exposer toutes les parties
à l’énergie micro-ondes. Ceci est particulièrement important avec les morceaux larges
comme les rôtis.
Laisser reposer
Les aliments cuits dans le four à micro-ondes créent une chaleur interne et continuent de
cuire pendant quelques minutes après l’arrêt de la chaleur. Laissez les aliments reposer
pour finir la cuisson, particulièrement les aliments comme les gâteaux et les légumes. Les
rôtis ont besoin de ce laps de temps pour que leur cuisson soit complète au centre sans
que les parties extérieures de l’aliment soient trop cuites. Tous les liquides, comme les
soupes ou le chocolat chaud doivent être remués et secoués quand la cuisson est terminée.
Laissez les liquides reposer un moment avant de les servir. Quand vous chauffez de la
nourriture pour bébé, remuez bien quand vous la retirez du four et testez la température
avant de servir. .
Ajouter de l’humidité
L’énergie micro-ondes est attirée par les molécules de l’eau. Les aliments qui ont un
contenu d’humidité inégal doivent être couverts ou doivent être en position verticale
pour que la chaleur puisse se disperser de façon homogène. Ajoutez un peu d’eau aux
aliments secs pour aider leur cuisson.
TECHNIQUES DE CUISSON
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Français
