76
CARNES
PESO
lb (kg)
TEMP.
HORNO
°F ( °C)
POSICIÓN
DE
REJILLA
TIEMPO
(min per lb)
TEMPERATURA
INTERNA °F
(°C)
Pavo sin ralleno
12-15
325 (160)
1
10-14
180 (82)
Pavo sin ralleno
16-20
325 (160)
1
9-11
180 (82)
Pavo sin ralleno
21-25
325 (160)
1
6-10
180 (82)
Pechuga Pavo
3-8
325 (160)
1
15-20
170 (77)
Codorniz
1-1 1/2
350 (175)
2
45-75
total
180 (82)
Cordero
Media Pierna
3-4
325 (160)
2
22-27
28-33
160 (71)
medio
170 (77) bien
cocido
Toda la Pierna
6-8
325 (160)
1
22-27
28-33
160 (71)
medio
170 (77) bien
cocido
CONSEJOS Y TÉCNICAS DEL ASADO POR CONVECCIÓN
•
Coloque la rejilla en la posición requerida antes de encender el horno.
•
Use el modo de Asado por Convección con la puerta del horno cerrada.
•
No precaliente el horno.
•
Use un recipiente de 2 piezas.
•
Voltee la carne una vez a mitad del tiempo de cocción recomendado (vea la tabla
de asado por convección).
•
Los cortes más gruesos y los pedazos de carne, pescado y aves con forma
irregular se pueden cocinar mejor a temperaturas más bajas para asar a la
parrilla.
TABLA DE ASADO POR CONVECCIÓN
CAVIDAD DE CONVECCIÓN
ALIMIENTO Y GROSOR
POSICIÓN
DE
REJILLA
CONFIG-
URACIÓN
DE ASADO
POSICIÓN
DE
ASADO
°F ( °C)
TIEMPO
LADO 1
(MIN.)*
TIEMPO
LADO 2
(MIN.)*
Carne de res
Filete (1” o más)
Vuelta y Vuelta
4
Bajo
145 (65)
9-12
8-10
Medio
4
Bajo
160 (71)
11-13
10-12
Bien Cocido
4
Bajo
170 (77)
18-20
16-17
Hamburguesas (1” o más)
