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AUSWAHL VON LEBENSMITTELN
A. Obst
Die meisten Obstsorten können gedörrt und aufbewahrt werden, aber die Dörrzeit
unterscheidet sich je nach Obstsorte. Wenn Sie nähere Informationen brauchen,
schauen Sie sich die Tabelle auf der letzten Seite dieser Gebrauchsanleitung an. Das
Obst, das Sie dörren wollen, sollte reif sein, denn nur reifes Obst enthält eine große
Menge an Naturzucker. Unreifes Obst kann nach dem Dörren bitter schmecken.
B. Gemüse
Das zum Dörren bestimmte Gemüse sollte frisch, weich und ohne Makel sein. In
keinem Fall darf es faul sein.
C. Fleisch/Geflügel/Meeresfrüchte
Die Lebensmittel sollten frisch sein, Sie dürfen jedoch keine Lebensmittel, die
soeben aus dem Kühlschrank genommen wurden, dörren. In solchem Fall könnte
beim Dörren nämlich zu viel Wasser entstehen, was zur Beschädigung von
elektrischen Komponenten führen könnte. Das gedörrte Fleisch sollte gepackt und
gekühlt werden.
VORBEREITUNG VON LEBENSMITTELN
A. Obst
a) Waschen Sie zuerst das Obst und wischen Sie es trocken, bevor Sie es auf die
Etagen legen.
b) Beschädigte, faulige oder zerquetschte Teile müssen abgeschnitten werden.
c) Feines Obst wie Trauben muss vor dem Dörren nicht in kleinere Stücke
geschnitten werden.
d) Größere Obstsorten sollten in 6 bis 13 mm dicke Teile oder Scheiben
geschnitten werden.
e) Helle Obstsorten wie Äpfel, Birnen, Pfirsiche usw. werden während des
Dörrens dunkler. Wenn Sie die Verfärbung minimalisieren wollen, gehen Sie
folgendermaßen vor:
1. Betropfen Sie das Obst mit Ananas- oder Zitronensaft.
2. Tauchen Sie geschnittene Äpfel, Ananas, Pfirsiche oder andere Obstsorten
direkt in den Zitronensaft ein. Nehmen Sie das Obst nach Ablauf von zwei
Minuten heraus. Wischen Sie das Obst mit einem Papier- oder Stofftuch ab
und legen Sie es zum Dörren auf die Etagen.
3. Verwenden Sie Sirup.
4. Schneiden Sie das Obst. Bringen Sie Wasser mit Zucker zum Kochen und
bereiten Sie Sirup zu. Tauchen Sie das geschnittene Obst für 35 Minuten in
den heißen Sirup ein (rühren Sie das Obst jedoch nicht um). Gießen Sie den
heißen Sirup nach Ablauf von 35 Minuten weg und waschen Sie das Obst
in reinem Wasser. Wischen Sie das Obst mit einem Papier- oder Stofftuch
trocken und legen Sie es zum Dörren auf die Etagen.
