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6.3 Cuisson bio
La cuisson bio est le mode de cuisson le plus
respectueux des aliments, spécialement pour les
légumes. Dans ce mode de cuisson, les aliments
n‘entrent en contact qu’avec la vapeur et à peine
avec l’eau. Ceci leur permet de conserver leurs
sels minéraux, leurs vitamines et leurs autres
substances nutritives importantes.
Les légumes cuits à la cuisson bio ont un goût
bien plus prononcé que ceux cuits à l’eau.
1. Versez au moins 0,25 litre d'eau.
2. Placez le trépied 12 dans la cuve 8 .
3. Mettez les aliments à cuire dans le panier à
étuver 11 .
4. Posez le panier à étuver 11 sur le
trépied 12 .
5. Procédez comme expliqué au point
« 6.2 Cuisson des aliments », à la page 38.
6.4 Ouvrir l’autocuiseur
Mise en garde !
Lorsque la soupape de sécurité
rouge
5 est encore en haut,
l’autocuiseur est sous pression et vous
ne pouvez pas ouvrir le couvercle.
Vous ne devez en aucun cas essayer
d’ouvrir le couvercle avec force. Sinon,
la décharge soudaine de pression
pourrait vous bruler. L’autocuiseur peut
être ouvert seulement lorsque la
soupape de sécurité rouge
5 s’est
abaissée.
Attention ! Ne plongez jamais la cuve
complètement dans l’eau, car cela pourrait
endommager la cuve et les aliments.
Avertissement : La soupape de sécurité
empêche d’ouvrir le couvercle tant que de la
pression se trouve dans la cuve. L’autocuiseur ne
peut être ouvert seulement après que la soupape
de sécurité rouge
5 soit descendue en position
basse.
Il existent deux possibilités pour laisser refroidir
l’autocuiseur et l’ouvrir.
Méthode 1 : Échappement de vapeur
Avec cette méthode, on laisse échapper la
vapeur pour abaisser la pression dans
l’autocuiseur suffisamment pour pouvoir ouvrir le
couvercle.
Avertissement !
Avec cette méthode, de la vapeur
chaude s’échappe du soupape de
régulation de pression. Veillez à ne
pas vous brûler.
1. Retirez l’autocuiseur du feu.
2. Tournez le soupape de
régulation de pression 9
sur la position
« échappement de
vapeur » .
3. Attendez que la pression soit rééquilibrée,
c'est-à-dire que la soupape de sécurité
rouge
5 soit descendue.
Remarque : Quand la soupape de
sécurité rouge 5 descend, la température à
l’intérieur de l’autocuiseur reste encore à
presque 100 °C.
4. Levez le levier 4 .
Remarque : Dès que vous levez le
levier 4 , un léger reste de vapeur peut
éventuellement s'échapper de l'autocuiseur.
5. Retirez le couvercle de l’autocuiseur.
Méthode 2 : économiser de l’énergie
Avec cette première méthode, vous éteignez la
plaque chauffante quelques minutes avant la fin
de la cuisson et laissez l’autocuiseur sur la
plaque. Ceci vous permet d’utiliser de façon
optimale la chaleur résiduelle et d’économiser de
l’énergie.