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Braccio pressamerce
Questo apparecchio non può essere utilizzato
senza braccio pressamerce, a meno che la
dimensione e la forma del prodotto da affettare
non ne escludano l'utilizzo.
Quando il prodotto da affettare ne consente
l'utilizzo, questo va usato necessariamente.
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Riporre i resti o un prodotto di dimensioni più
piccole sul paramano.
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Posizionare il braccio pressamerce sul carrello
e portarlo sul prodotto da affettare.
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Procedere come descritto sopra per "tagliare".
Il braccio pressamerce consente di affettare
prodotti di dimensioni ridotte come funghi o
pomodori.
Pulizia
Pulire le parti esterne dell'apparecchio con un
panno morbido e umido. In caso di consistente
sporcizia può essere utilizzato un prodotto
delicato.
Manutenzione della lama
Per mantenere la lama Graef affiliata
e funzionale, consigliamo di detergerla
regolarmente, soprattutto dopo avere affettato
carne salmistrata come il prosciutto. Questo
tipo di carne contiene sali che, se depositati
a lungo sulla superficie della lama, possono
portare alla formazione di ruggine (anche
nel caso di acciaio temperato "antiruggine").
Anche nel caso di taglio di prodotti contenenti
molta acqua, come ad esempio pomodori o
cetrioli, può aversi formazione di ruggine sulla
superficie della lama a seguito di scarsa o errata
(troppo umida) pulizia della stessa.
Per tale ragione consigliamo di pulire la lama
sempre direttamente dopo l'utilizzo con un panno
umido e di tanto in tanto con un detergente.
Non lavare la lama
mai
in lavastoviglie per
evitare, da un lato, la riduzione dell'affilatura
della lama e la persistenza di corrosione (il
sale corrode la lama) e, dall'altro, per ragioni
sicurezza durante il suo maneggiamento e lo
svuotamento e riempimento della lavastoviglie.
