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VORWORT
Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
mit dem Kauf dieser Siebträger-Espressomaschine haben Sie eine gute Wahl ge-
troffen. Sie haben ein anerkanntes Qualitätsprodukt erworben.
Wir danken Ihnen für Ihren Kauf und wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrer neuen
Graef Siebträger-Espressomaschine.
GENIESSEN IST MEHR ALS NUR KAFFEE!
Die Entwicklung der Espressotechnik, wie in den Graef Siebträger-Espressomaschi-
nen verwendet, geht auf das Jahr 1901 zurück. Fein gemahlenes Kaffeemehl wird
in der Maschine unter hohem Druck (etwa 9 bar) in ca. 23 Sekunden extrahiert. Bei
Siebträger-Espressomaschinen wird das Kaffeemehl von Hand in das herausnehm-
bare Sieb gefüllt und gepresst, ein Vorgang, der als „Tampen“ bezeichnet wird.
Für die Zubereitung eines guten Espressos ist die 4 M Formel ein guter Einstieg.
1. Die Mischung (Miscela)
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Auswahl der Kaffeebohne.
2. Die Mühle (Macinacaffè)
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Eine gute Mühle, die den Kaffee stets
frisch mahlt, wie z. B. die Graef Kaffeemühlen CM 702, CM 800,
CM 802 oder CM 900.
3. Die Maschine (Macchina)
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Ein gutes Gerät, das den optimalen Wasserdruck
erzeugt.
4. Die Hand des Menschen (Mano)
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Dieser bereitet den Espresso zu und stimmt
die anderen 3 Faktoren aufeinander ab.
