Gordon 94878 Assembly And Operation Instructions Manual Download Page 7

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Place the stacked trays on the base. Cover the top tray with the Top Cover (2). Allow 
the food to dry for the chosen length of time. Drying time depends on the type of 
food. Consult recipes for various food drying techniques; 

follow beef, poultry, or 

fish jerky drying recipes very carefully.

  Experimenting with different foods will 

help you determine the length of time needed for various foods. Purchasing recipe 
books (not available at Harbor Freight Tools) or checking on the Web for free recipes 
are good sources. Adjust the Ventilation Lid (1) accordingly.

suggested Drying Times

Drying times will change according to the humidity of the air, the temperature of the room, and the mois-
ture content of the food item being dried.  You will need to experiment with small portions first to become 
familiar with the time it will take to dry your chosen food item.  Below are some general guidelines for 
some foods which are commonly dried.  Use this table only as a guide, as drying times will vary.

Food

Done when Food Is:

Estimated

 Drying Time

Apples

Pliable

1-2 Days

Apricots

Pliable

2-3 Days

Bananas

Crisp

1 -1.5 Days

Orange Rind

Brittle

1 -1.5 Days

Peaches

Pliable and Leathery

2-3 Days

Watermelon

Pliable and Sticky

2-3 Days

Artichoke Hearts

Brittle

1-1.5 Days

Beets

Deep Red and Brittle

1-2 Days

Carrots

Leathery

1-2 Days

Corn

Brittle

1-2 Days

Pumpkin

Leathery

2 Days

Tomatoes

Leathery

1.5-3 Days

Meat*, Poultry*, or Fish* Jerky

marinate and thoroughly precook (see page 6) first

Leathery

1-2 Days

Check the food periodically before the dehydration period is complete. Check for 
desired dryness. Remove individual pieces and store in containers or food bags. 
For food that is not quite done, leave in the Dehydrator but check frequently. 

Store all food that is not going to be eaten within a day or two in the refrigerator or 
freezer. Be sure to use freezer-proof storage containers or freezer bags. Seal tightly.  
Properly home-dried jerky can be stored 1 to 2 months without freezing.

When finished using the Dehydrator, rotate the Switch (11) to the OFF position. 
Unplug the unit. 

WASH THE DEHYDRATOR TRAYS (3) AND TOP COVER (2) AFTER EACH USE.  
Wipe any food particles from the base. Make sure the trays and cover are completely 
dry before stacking the trays back in the unit and storing away.

*

 

wARnIng!  This unit is to be used on meat only if it has been precooked to at least 160° F 
(165 F for poultry) throughout first.  This unit will nOT heat raw meats enough to kill the 
bacteria and other pathogens present.

8.

10.

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12.

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Summary of Contents for 94878

Page 1: ...r website at http www harborfreight com To prevent serious injury read and understand all warnings and instructions before use Copyright 2006 by Harbor Freight Tools All rights reserved No portion of...

Page 2: ...safety precautions should always be fol lowed including the following Read all instructions Do not touch hot surfaces Use handles or knobs To protect against electrical shock do not immerse cord plug...

Page 3: ...ices they reduce the risk for injury Always wear oven mittens when handling hot cookware Maintain a safe working environment Keep the work area well lit Make sure there is adequate surrounding workspa...

Page 4: ...re available and may be used if care is exercised in their use 3 If a long extension cord is used a the marked electrical rating of the detachable power supply cord or extension cord should be at leas...

Page 5: ...etely Dry with a soft cloth Wipe the base with a soft clean cloth or sponge Never immerse base cord or plug in water or any other liquid Before using make sure the Dehydrator unit is in the OFF positi...

Page 6: ...isulfate Use a USP United States Pharmacopeia grade of this solution Dissolve one teaspoon in one quart of water This will help to maintain the food s natural color Blot to remove excess moisture befo...

Page 7: ...nd Brittle 1 1 5 Days Peaches Pliable and Leathery 2 3 Days Watermelon Pliable and Sticky 2 3 Days Artichoke Hearts Brittle 1 1 5 Days Beets Deep Red and Brittle 1 2 Days Carrots Leathery 1 2 Days Cor...

Page 8: ...bmerge the outer base or any other part not mentioned in number 3 above in water or any other liquid Remove residue Then wipe with a damp cloth Allow it to dry completely before reusing You must keep...

Page 9: ...on Lid 1 2 Top Cover 1 3 Mesh Tray 4 4 Rotate Tray 1 5 Triangle Frame 1 6 Wheel 3 7 Roll Up Sheet 1 8 Connect Shaft 1 9 Synchronous Motor 1 10 Base Housing 1 11 Power Switch 1 12 Heat Cover upper 1 13...

Page 10: ...s please call 1 800 444 3353 Page 10 NOTE Some parts are listed and shown for illustration purposes only and are not available individually as replacement parts ASSEMBLY DIAGRAM 5 6 6 6 20 12 8 13 15...

Page 11: ...http www harborfreight com Afin d viter toute blessure ayez lu et compris tou tes les avertissements et instructions avant l usage Pour obtenir de l assistance ou des pi ces de rechange composez le 1...

Page 12: ...oir le consulter l avenir IMPORTANTS CONSEILS DE S CURIT LISEZ ET ASSUREZ VOUS DE BIEN COMPRENDRE TOUTES LES INSTRUCTIONS Des mesures de s curit l mentaires dont les suivantes s imposent lors de l uti...

Page 13: ...che s enfonce d une seule fa on dans une prise de courant polaris e Si la fiche ne s ins re pas fond dans la prise de courant inversez la Sinon communiquez avec un lectricien qualifi pour installer un...

Page 14: ...eau Les consignes de s curit et pr cautions mentionn es dans ce guide ne couvriront pas toutes les conditions et situations que peut arriver Il vous incombe d utiliser en toute s curit CONSERVEZ CES I...

Page 15: ...assurez vous que l interrupteur est r gl OFF puis d branchez Reportez vous L IMAGE 1 et le Sch ma du Produit la page 9 Couvercle 1 Plateau tamis 3 Socle Interrupter 11 L IMAGE 1 Lavez toutes les pi c...

Page 16: ...3 minutes Essuyez et placez sur le plateau Vous pouvez galement utiliser le jus de citron le jus d orange du miel ou g latine Bisulfite de Sodium Utilisez Pharmacopeia tats Unis le bisulfite de sodiu...

Page 17: ...pr sence de jus naturels dans les aliments peut aussi varier certains sucres de fruits sont de texture plus collante que d autres Fruit L gume Duret Apr s D shydratation Dur e en heures Pommes Pliable...

Page 18: ...pi ces ou avant un nettoyages Avant chaque utilisation v rifiez si des pi ces mobiles sont d salign es ou coin c es si des pi ces sont endommag es ou toute autre situation pouvant nuire au bon foncti...

Page 19: ...IBUTEUR A FOURNI LA LISTE DE PI CES ET LE DIAGRAMME DE MONTAGE DANS CE MANUEL COMME UN INSTRUMENT DE R F RENCE SEULEMENT AUCUN LE FABRICANT OU LE DISTRIBUTEUR FONT N IMPORTE QUELLE REPR SENTATION OU G...

Page 20: ...de rechange composez le 1 800 444 3353 Page 10 REMARQUE Des pi ces figurant sur la liste ont pour but d illustrer seulement et ne sont pas disponible comme des pi ces de rechange SCHEMA DU PRODUIT 5...

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