22
21
Alimento
Minutos
Temperatura Notas
Frutas y vegetales
Manzanas
2-3
Media
Rodajas de 1 cm
Espárragos
4-5
Media
A lo largo
Bananas
1-2
Media
Cortadas a lo largo
Zanahorias
6-8
Media
Rodajas de 1 cm
de espesor
Berenjena
8-10
Media
Rodajas de ½ a 1 cm
de espesor
Cebollas
2-3
Alta
Rodajas finas
Duraznos
1-2
Media
Cortados a la mitad
o en rodajas
Pimientos
4-5
Alta
Rodajas finas
Piña
2-3
Media
Rodajas de 1 cm
de espesor
Papas, para horno
7-8
Alta
Rodajas de ½ a 1 cm
de espesor
Papas rojas
7-8
Alta
Rodajas de ½ a 1 cm
de espesor
Calabaza
7-9
Media
Rodajas de ½ a 1 cm
de espesor
NOTA:
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda cocinar carnes
y aves a las siguientes temperaturas internas para asegurar que se eliminen bacterias
dañinas. La carne molida de pavo y pollo debe cocinarse a una temperatura interna
de 73º C (165° F). La carne molida de vaca, ternera, cordero y cerdo debe cocinarse
a una temperatura interna de 71º C (160° F). El pollo y el pavo deben cocinarse a una
temperatura interna de 76º C (170° F) (carne blanca) y 82º C (180° F) (carne oscura). El
ganso y el pato deben cocinarse a una temperatura interna de 82º C (180° F). La carne
fresca de vaca, ternera, cordero, etc. debe cocinarse a una temperatura interna mínima
de 145° F. El cerdo fresco debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 63º C
(160° F). Al recalentar carnes y aves, también deben cocinarse a una temperatura interna
de 73º C (165° F).
Alimento
Minutos
Temperatura Notas
Aves
Pechugas de pollo
6-8
Alta
Sin huesos ni piel
Brochetas de pollo
6-8
Media
Pedazos de 2,5 cm
Muslos de pollo
6-7
Alta
Pavo molido
8-9
Alta
Pechuga de pavo
4-5
Alta
Sin huesos ni piel
Mariscos
Filet de pescado (firme)
6-8
Alta
1-2,5 cm de espesor
Brochetas de pescado
6-8
Media
Pedazos de 2,5 cm
Filete de pescado
3-5
Alta
Vieiras (ostiones)
4-6
Media
Camarones medianos
1½-2½
Alta
Trucha
3-5
Alta
Sandwiches y tentempiés
Sandwich de queso o jamón 2-3
Alta
Atún con queso derretido,
3-4
Media
Reuben o rosbif
Porción individual de pizza
8-10
Media
Bandeja para
(20 cm)
hornear
Papas fritas – corte común
12-14
Alta
Bandeja para hornear
Nuggets de pollo
5-7
Alta
Bandeja para hornear
Mini-quiche
12-14
Media
Bandeja para hornear
Wafles
3-5
Alta
160 ml de masa
Burrito
8-10
Media
Bandeja para hornear
Taquitos
6-8
Alta
Bandeja para hornear