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Recettes
Ingrédients:
1 avocat mur
1 petit oignon
1 gousse d‘ail
½ bouquet de persil frais
½ citron
1-2 cuillères à soupe d‘huile d‘olive
Sel
Poivre noir
Préparation:
Couper les avocats en deux, enlever le noyau, prélever la chair du fruit à
l‘aide d‘une cuillère et couper en gros morceaux. Eplucher les oignons et
les gousses d’ail, enlever le bout de racine dur et couper les oignons en
deux. Laver le persil, le sécher et le hacher grossièrement dans le Nicer
Twist. Ajouter les morceaux d’avocat, les moitiés d’oignons et l’ail. Presser
le demi-citron, ajouter l’huile d’olive et écraser le tout en purée avec le
Nicer Twist jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Assaisonner de
sel et de poivre.
Guacamole
Ingrédients:
3 cuillères à café de grains de
poivre vert
250 g de beurre ramolli
Sel
Poivre noir
Préparation:
Laisser sécher les grains de poivre vert et les réduire à votre goût dans le
Nicer Twist. Ajouter le beurre, le sel et le poivre et mélanger bien le tout.
Maintenant, mettre le beurre poivré sur un morceau de papier sulfurisé et
former un rouleau. Mettre une demi-heure au réfrigérateur, ensuite rouler
dans le papier sulfurisé et servir coupé.
Beurre poivré
Ingrédients:
1 petit oignon
1 mangue
½ poivron
1 petit piment mi-fort
½ cuillère de gingembre
15 g de beurre
20 ml de vinaigre balsamique
rouge
100 g de sucre
1 pincée de cannelle
Sel
Poivre noir
Préparation:
Eplucher les oignons et retirer le bout de racine dur. Eplucher aussi les
mangues et ôter la chair du fruit du noyau. Couper en deux le poivron et
les piments doux, épépiner et laver. Couper le tout grossièrement en dés
puis le mettre dans le Nicer Twist et le réduire au point que le tout devient
crémeux. Eplucher le gingembre, le râper et l’ajouter.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la masse et laisser reve-
nir. Assaisonner avec du vinaigre balsamique, du sucre, de la cannelle, du
sel et du poivre et laisser cuire pendant 20 minutes. Si nécessaire ajouter
un peu d’eau. Assaisonner de sel et de poivre.
Chutney à la mangue
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