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Ingrédients :
Herbes fraîches au choix
(par ex. persil, aneth, ciboulette)
3 gousses d’ail
2 noix
150 ml d’huile d’olive
50 ml de vinaigre balsamique
blanc
2 cuillères à soupe de moutarde
au miel
2 cuillères à soupe de crème au
raifort
1 pincée de sucre
Sel
Poivre noir
Préparation :
Nettoyer les herbes, les rincer et les sécher. Eplucher les gousses d’ail,
enlever le bout de racine dur et couper en petits morceaux dans le Nicer
Twist. Eplucher les noix et enlever les peaux de séparation. Couper les
herbes et les noix en petits morceaux dans le Nicer Twist. Ajouter l’huile,
le vinaigre balsamique, la moutarde et le raifort et bien mélanger le tout.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre.
CONSEIL Très bon avec les laitues pommées.
Vinaigrette aux herbes
Ingrédients:
150 g de pois surgelés
1 cuillère à café de gros sel
2 feuilles de menthe fraîche
100 ml de fond de volaille
75 ml de crème
Sel
Poivre noir
Préparation:
Mettre à cuire dans une casserole d’eau et cuire les pois surgelés avec le
gros sel pendant env. 4 minutes.
Pendant ce temps, laver la menthe, la sécher, détacher les feuilles et les
mettre de côté.
Egoutter les pois, rincer avec de l’eau froide et ajouter avec la moitié du
fond et la crème dans le Nicer Twist et écraser en purée.
Ajouter le reste du fond à la purée de pois selon la fluidité que vous
souhaitez pour votre soupe. Ensuite mettre au réfrigérateur pendant envi-
ron 2 heures. Assaisonner de sel et de poivre.
Servir la soupe froide dans les bols et ajouter des feuilles de menthe pour
décorer.
Potage crème de pois à la menthe
Ingrédients:
1 gousse d‘ail
2 cuillères à soupe de jus d’orange
2 cuillères à café de miel
2 cuillères à café de moutarde de
Dijon
125 ml d’huile végétale neutre
Sel
Poivre noir
Préparation:
Eplucher les gousses d’ail, enlever le bout de racine dur, couper en deux
et couper en petits morceaux dans le Nicer Twist.
Ajouter du jus d’orange, du miel et de la moutarde et incorporer. Ajouter
ensuite l’huile et bien incorporer également. Assaisonner de sel et de
poivre.
CONSEIL Les salades à goût de noisette vont très bien avec cette recette.
Dressing moutarde-orange avec ail
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