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Enfoncez la touche
CONVECTION BAKE
MULTI/1 RACK (cuisson convexion multi/
1 grille)
ou
CONVECTION ROAST (rôtir
convexion)
.
Enfoncez les touches numériques pour
régler la température voulue du four.
Enfoncez la touche
START (démarrer)
.
Pour changer la température du four,
enfoncez la touche
CONVECTION BAKE MULTI/
1 RACK (cuisson convexion multi/1 grille)
ou
CONVECTION ROAST (rôtir convexion)
et
ensuite les touches numériques pour
régler la nouvelle température.
Lorsque le four commence à chauffer, le
changement de température en commençant
à 38° C (100º F) sera affiché. Lorsque le four
atteint la température choisie, 3 bips se font
entendre.
Enfoncez la touche
CLEAR/OFF
(annulation/arrêt)
à la fin.
■
Vous entendrez un ventilateur pendant la cuisson à
convexion. Le ventilateur s’arrête si la porte est
ouverte, mais la chaleur continuera.
■
Vous entendrez peut-être le four cliquer durant
la cuisson. Ceci est normal.
Batterie de cuisine pour la cuisson à convexion
Avant d’utiliser votre four à convexion,
vérifiez si vos casseroles laissent suffisamment
d’espace pour faire circuler l’air dans le four.
Si vous préparez plusieurs aliments en cocotte
laissez de l’espace entre elles. Assurez-vous
aussi qu’elles ne se touchent pas ou qu’elles
ne touchent pas les parois du four.
Papier et plastique
Les contenants de papier et de plastique
résistants à la chaleur recommandés pour
la cuisson courante peuvent aussi être utilisés
pour la cuisson à convexion, mais non pas
à des températures plus hautes que celles
recommandées par le fabricant de la batterie
de cuisine. Les casseroles de plastique
résistantes à la chaleur jusqu’à des
températures de 204° C (400° F)
peuvent aussi être utilisées.
Métal et verre
Tout type de batterie de cuisine fonctionnera
dans votre four à convexion. Par contre,
les casseroles de métal chauffent le plus
rapidement et sont recommandées pour
la cuisson à convexion.
■
Les casseroles au fini mat ou foncé cuiront plus
rapidement que celles qui sont brillantes.
■
Les casseroles de verre ou de céramiques cuisent
plus lentement.
Pour les recettes telles que poulet au four,
utilisez une casserole aux parois basses. L’air
chaud ne peut pas bien circuler autour des
aliments dans une casserole aux parois hautes.
Comment régler le four pour cuire ou rôtir à convexion
■
Convient pour les larges coupes tendres de viande,
découvertes.
Le ventilateur de convexion fait circuler
uniformément l’air réchauffé au-dessus et
autour des aliments. La viande et la volaille
sont brunies de tous les côtés comme si elles
étaient préparées dans une rôtissoire. L’air
réchauffé enferme les jus rapidement pour
un produit tendre et humide tout en créant
un extérieur d’un brun doré.
Lorsque vous rôtissez par convexion, il est
important d’utiliser une lèchefrite et une
grille conçue pour la grillade pour obtenir les
meilleurs résultats. La lèchefrite sert à retenir
les graisses et la grille sert à empêcher les
éclaboussures de graisse tandis que l’air
réchauffé de circuler sous la viande et à
augmenter le brunissement sous la viande
ou la volaille.
■
Placez la grille du four à la position qui centre les
aliments entre le dessus et le bas du four.
Lorsque vous préparez des
biscuits, vous obtiendrez les
meilleurs résultats si vous
utilisez une plaque à biscuit
plate plutôt qu’une casserole
à bords bas.
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Rôtir par convexion
REMARQUE : Pour cuire par convection, la température du four est 14° C (25° F) plus basse
que la température réglée. Consultez la section Utiliser la conversion Auto Recipe, dans les
Fonctions spéciales de votre contrôle de four pour de plus amples informations. Pour le
rôtissage par convection, la température du four ne se convertit pas automatiquement.
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