25
El arco eléctrico
El arco eléctrico es lo que, en la terminología de los microondas,
describe las chispas en el horno. El arco eléctrico es causado por:
•
metal o papel de aluminio tocando uno de los lados del horno.
•
papel de aluminio no moldeado a la forma del alimento
(extremos orientados hacia arriba actuando como antenas).
•
metales, tales como cintas de cierre, alfileres de las carnes de aves,
platos con bordes dorados.
•
toallas de papel reciclado que contengan pedazos de metal.
Cubiertas
Las cubiertas mantienen la humedad dentro, permitiendo un
calentamiento más parejo y reduciendo el tiempo de cocción.
Cuando se agujerea el envoltorio de plástico o se cubre con papel
de cera se permite la salida del vapor.
Resguardar
En un horno convencional, se tapan o resguardan las pechugas
de pollo o las comidas horneadas para que no se doren demasiado.
Al usar el microondas, use pequeñas cintas de papel de aluminio
para cubrir partes finas, como las puntas de las alas en las aves,
que podrían cocinarse antes que las partes mayores.
Tiempo
Cuando cocina en hornos regulares, los alimentos como los asados
de reposo
o pasteles se dejan reposar para que acaben de cocinarse o se asienten.
El tiempo de reposo es especialmente importante al cocinar con
microondas. Tenga en cuenta que un pastel cocido en horno
microondas no se coloca en un estante de enfriamiento.
Ventilación
Una vez que haya cubierto un plato con una envoltura plástica,
ventile la envoltura plástica levantando una esquina para que
el vapor pueda escapar.
Término
Definición
Información útil
Términos de su horno microondas
