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Gastroback Design Multicooker Advanced, Manual, Page: 3 / 76

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Gastroback Design Multicooker Advanced Manual Download Page 3

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SEHR GEEHRTE KUNDIN, SEHR GEEHRTER KUNDE!

Wir freuen uns, dass Sie sich für den neuen Gastroback Design Multicooker Advan-

ced entschieden haben! 
Eine Reihe neuer Möglichkeiten eröffnen sich mit Ihrem neuen Gastroback Design 

Multicooker Advanced. Mit dem Multicooker können Sie schonend langsam gekoch-

te Mahlzeiten, rührfreies Risotto und lockeren Reis in einem Gerät zubereiten.
Reis kann, weich wenn gedämpft, cremig in einem Risotto, oder würzig, in einer 

langsam gekochte Mahlzeit zubereitet werden. Diese Vielfalt macht die wöchent-

lichen Mahlzeiten definitiv  interessanter.
Der Gastroback Design Multicooker Advanced ist ein erweitertes multifunktionales 

Gerät das, schonend langsam gekochte Mahlzeiten, rührfreies Risotto, weichen Reis 

und Quinoa (Inkareis) in einem Gerät zubereitet. Mit der SAUTÉ Einstellung können 

Sie frische Zutaten karamelisieren.
Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig durch. Sie können am schnells-

ten alle Vorteile Ihres neuen Multicookers nutzen, wenn Sie sich vor Inbetriebnahme 

über alle Eigenschaften informieren!
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit Ihrem neuen Gastroback Multicooker Advan-

ced.

Ihre Gastroback GmbH

Summary of Contents for Design Multicooker Advanced

Page 1: ...edienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen Modell und Zubehöränderungen vorbehalten Nur für den Hausgebrauch Bedienungsanleitung DESIGN MULTICOOKER ADVANCED Art Nr 42538 Design Multicooker Advanced ...

Page 2: ... 14 Zubereitung von Fleisch und Geflügel 16 Gemüse vorbereiten 16 Reis Kochtabellen 17 Reis Variationen 18 Dämpfen 19 Dämpftabellen 20 STÖRUNGEN BESEITIGEN 23 PFLEGE UND REINIGUNG 23 AUFBEWAHRUNG 24 ENTSORGUNGSHINWEISE 25 INFORMATION UND SERVICE 25 GEWÄHRLEISTUNG GARANTIE 25 REZEPT IDEEN 27 Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen die mit dem Gerät geliefert werden sorgfältig und vollständig ...

Page 3: ...zeit zubereitet werden Diese Vielfalt macht die wöchent lichen Mahlzeiten definitiv interessanter Der Gastroback Design Multicooker Advanced ist ein erweitertes multifunktionales Gerät das schonend langsam gekochte Mahlzeiten rührfreies Risotto weichen Reis und Quinoa Inkareis in einem Gerät zubereitet Mit der SAUTÉ Einstellung können Sie frische Zutaten karamelisieren Bitte lesen Sie diese Bedien...

Page 4: ...ISOTTO Einstellung F SAUTÉ SEAR Einstellung für scharfes Anbraten G RICE STEAM Einstellung herstellung von ca 20 Portinonen gekochtem Reis H SLOW COOK LOW Einstellung schonende Zuberei tung bei 70 C I SLOW COOK HIGH Einstellung schnellere Zuberei tung bei 90 C J KEEP WARM Warmhaltefunktion automatische Ein schaltung nach jeder Einstellung außer SAUTÉ SEAR K START CANCEL Ein Ausschalter L herausneh...

Page 5: ...bes brechen schmelzen sich verformen und zur Überhitzung führen sowie Sachschäden und Personenschäden verursachen Überprüfen Sie regelmäßig die Bauteile und Zubehör sowie das Netzkabel des Gerätes auf Beschädigungen Verwenden Sie das Gerät nicht mehr wenn die Antihaftbeschichtung beschädigt ist Abblättern Risse oder Kratzer Niemals das Gerät betreiben wenn während des Betriebes Flüssigkeiten ausla...

Page 6: ...darauf dass niemand das Gerät am Kabel herunterreißen kann Niemals während des Betriebes Kochbesteck oder andere Fremdkör per in dem Kocheinsatz des Gerätes liegen lassen Niemals harte oder scharfkantige Gegenstände für die Arbeit mit dem Gerät verwenden Beispiel Messer Gabeln Verwenden Sie nur Kochbesteck aus Holz oder hitzebestän digem Kunststoff Beispiel der mitgelieferte Dosierlöffel Niemals d...

Page 7: ...uf dem Gerät antrocknen lassen Reinigen Sie das Gerät nach jeder Verwendung gemäß der Anleitung in diesem Heft siehe Pflege und Reinigung Halten Sie das Gerät und das Zubehör stets sauber Dieses Gerät ist nur zur Verwendung im Haushalt und in ähnlichen Orten gedacht wie Küchenzeilen für Angestellte in Läden Büros und anderen Arbeitsumgebungen Bauernhäusern durch Kunden in Hotels Motels und anderen...

Page 8: ...en und Erhitzen verschiedener Nahrungsmittel Daher wird das Innere des Gerätes beim Betrieb sehr heiß Nach der Verwendung ist der Kocheinsatz noch einige Zeit sehr heiß Nie mals während oder kurz nach dem Betrieb Kocheinsatz Deckel und Innenseiten des Gerätes mit den Händen irgendwelchen anderen Kör perteilen oder hitzeempfindlichen Gegenständen berühren oder den Kocheinsatz auf hitzeempfindlichen...

Page 9: ...r kratzt oder zerschnitten ist oder sich Teile davon nach einer Überhitzung ablösen Verwenden Sie nur Besteck aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff Verwen den Sie kein Backofenspray Antihaft Spray oder ähnliche Hilfsmittel Durch die Antihaftbeschichtung lässt sich der Kocheinsatz leicht reini gen Niemals Scheuermittel oder harte Scheuerhilfen verwenden Reini gen Sie den Kocheinsatz mit einem w...

Page 10: ...iese leuchtet jetzt weiß Drücken Sie die START CANCEL Taste um die Einstellung zu aktivieren die Taste leuchtet jetzt rot 4 Mit dem Deckel zudecken und ca 2 3 Minuten vorheizen nicht länger als 5 Minuten 5 Fügen Sie Öl oder Butter hinein und lassen Sie diese ca 1 Minute schmelzen 6 Wenn Huhn Fisch oder Meeresfrüchte in dem Rezept enthalten sind braten Sie diese in kleinen Chargen scharf an mit dem...

Page 11: ... Stadium können die restlichen Zutaten wie Butter Parmesan Kräuter Salz und Pfeffer hinzugefügt werden 5 Der Multicooker wird in der Warmhaltefunktion für 30 Minuten bleiben Danach schaltet sich das Gerät ab Jedoch wird Risotto am besten so bald wie möglich nach dem Kochen serviert Hinweis Es kann vorkommen dass der Multicooker sich automatisch in den Warmhalte modus schaltet oder sich während des...

Page 12: ...us dem Reis abläuft Gut abtropfen lassen 3 Stellen Sie sicher dass die Außenseite des Kocheinsatzes sauber ist bevor Sie diese in das Gehäuse einsetzen um einen einwandfreien Kontakt mit der inneren Kochplatte zu gewährleisten 4 Fügen Sie den gewaschenen Reis in den Kocheinsatz hinein Achten Sie darauf den Reis gleichmäßig über den Boden des Kocheinsatz zu verteilen und nicht gehäuft auf einer Sei...

Page 13: ...chaltet das Gerät automa tisch in die Warmhaltefunktion für bis zu 5 Stunden Danach schaltet sich das Gerät automatisch ab Hinweis Den Reis bis zum Servieren zugedeckt lassen außer zum Umrühren nach dem der Kochvorgang beendet ist oder wenn es in Ihrem Rezept angegenben ist Hinweis Um die Warmhaltefunktion zu stoppen ziehen Sie das Netzkabel WICHTIG Immer vor dem Drücken der START CANCEL Taste Flü...

Page 14: ...g braun wird und sich eine Kruste bildet Scharfes Anbraten vier siegelt die Feuchtigkeit intensiviert das Aroma und bietet zartere Ergebnisse 1 Stellen Sie sicher dass die Außenseite des Kocheinsatzes sauber ist bevor Sie diese in das Gehäuse einsetzen um einen einwandfreien Kontakt mit der inne ren Kochplatte zu gewährleisten 2 Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose Die START CANCEL Taste u...

Page 15: ... den Garzustand ab und zu während des Kochens Low oder High SLOW COOK Einstellungen 1 Fügen Sie alle Zutaten in den Kocheinsatz achten Sie darauf dass die Lebens mittel gleichmäßig über den Boden des Kocheinsatzes verteilt sind und nicht gehäuft auf einer Seite Der Flüssigkeitsstand sollte sich zwischen MIN und MAX Markierungen auf dem Kocheinsatz befinden 2 Setzen Sie den Glasdeckel in Position 3...

Page 16: ...fel Bei langsamen Kochen können auch weniger zarte Fleischstücke verwendet werden Die Knochen in Fleisch oder Geflügel brauchen nicht entfernt werden Dies verleiht einen guten Geschmack und hilft das Fleisch beim Kochen zart zu halten Geeignete Fleischstücke für langsames Kochen Rindfleisch Nacken Zwerchfell Hüftsteak Beinscheiben Rindfleisch Haxe z B für Osso Bucco Pastorenstück etc Lamm Lammkeul...

Page 17: ...cher Reis 1 Messbecher Wasser Mit dem beigefügten Messbecher Brauner Ries 1 Messbecher Reis 1 Messbe cher Wasser Weißer Reis Ungekochter weißer Reis Messbecher Kaltes Leitungswasser Messbecher Gekochter Reis ca Messbecher Garzeit Minuten 2 2 5 10 12 4 4 9 12 15 6 6 15 15 20 8 8 16 20 25 10 10 27 25 30 Brauner Reis Ungekochter brau ner Reis Multicooker Messbecher Kaltes Leitungswasser Multicooker M...

Page 18: ...io in deren Umgebung seine Hauptanbaugebiete liegen Er ist besonders zur Zubereitung von Risotto geeignet Verwenden Sie die Angaben der Kochtabelle für braunen Reis Jasminreis Jasminreis ist ein duftender Langkornreis Verwenden Sie die Angaben der Kochta belle für weißen Reis Basmati Reis Basmati Reis ist ein aromatischer Langkornreis Verwenden Sie die Angaben der Kochtabelle für weißen Reis Wildr...

Page 19: ...ühe ab und gießen Sie es in den Kocheinsatz Sie können maximal 6 Messbecher Wasser verwenden 2 Legen Sie die Lebensmittel in den Edelstahl Einsatz zum Dampfgaren 3 Setzen Sie den Kocheinsatz mit dem Edelstahl Einsatz zum Dampfgaren in das Gehäuse ein und decken Sie alles mit dem Glasdeckel ab 4 Stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose Die START CANCEL Taste und die RISOTTO Taste leuchten jetzt...

Page 20: ...lich ist können zusätzliche Garzeiten notwendig sein Lassen Sie kein Wasser oder Brühe den Edelstahl Einsatz zum Dämpfen erreichen Der Dampfvorgang wird nicht wirksam sein WARNUNG Heben Sie den Deckel immer vorsichtig an und halten Sie ihn von sich weg um Verbrühungen durch austretenden Dampf zu vermeiden DÄMPFTABELLEN Gemüse Vorbereitung Tipps Menge Kochzeit min Artischocke entfernen Sie die hart...

Page 21: ...tzt 350 g 8 Rüben geschält zu 50 g Stücke geschnitten 350 g 15 17 Zucchini in Scheiben 350 g 6 Tipps und Tricks zum Dünsten von Fisch und Meeresfrüchten Würzen Sie Fisch mit frischen Kräutern Zwiebeln Zitrone etc vor dem Kochen Fischfilets in einer einzelnen Schicht im Edelstahl Einsatz zum Dämpfen hineinge ben nicht überlappen lassen Der Fisch ist fertig wenn es sich leicht mit einer Gabel zerpfl...

Page 22: ...techen an der dicksten Stelle auf den Garzustand Das Geflügel ist gekocht wenn ein klarer Saft hinausläuft Typ Vorschläge und Tipps Kochzeit min Brustfilet Mit der Hautseite nach oben dämpfen 20 25 Hänchenkeule Mit der dicksten Stelle nach außen dämpfen 30 35 Hühnerschenkel Mit der dicksten Stelle nach außen dämpfen 18 20 Hinweise und Tipps zum Dämpfen von Dumplingen Frische oder tiefgekühlte Dump...

Page 23: ... Multicookers außer der Deckel aus gehärtetem Glas sollten nicht in der Spülmaschine gereinigt werden da scharfe Reiniger und hohe Warmwasser Temperaturen Flecken verursachen oder den Kocheinsatz verzerren könnten Verwenden Sie keine Scheuermittel Stahlwolle oder Metallschwämme da diese die Antihaftbeschichtung beschädigen können Das Gehäuse kann mit einem feuchten Tuch abgewischt werden und dann ...

Page 24: ...ulässige Belastung mechanische oder elektrische Schläge Hitze Feuchtigkeit und wo es außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern ist Stellen Sie das Gerät auf eine saubere und stabile Oberfläche wo es nicht herun terfallen kann Legen Sie keine harten oder schweren Gegenstände auf das Gerät oder Teile davon 1 Reinigen Sie das Gerät gemäß den Anweisungen im Abschnitt Pflege und Rei nigung 2 Stellen...

Page 25: ...WÄHRLEISTUNG GARANTIE Wir gewährleisten für alle Gastroback Elektrogeräte dass sie zum Zeitpunkt des Kaufes mangelfrei sind Nachweisliche Fabrikations oder Materialfehler werden unter Ausschluss weitergehender Ansprüche und innerhalb der gesetzlichen Frist kostenlos ersetzt oder behoben Ein Gewährleistungsanspruch des Käufers besteht nicht wenn der Schaden an dem Gerät auf unsachgemäße Behandlung ...

Page 26: ...f anfallenden Kosten repariert unrepariert und kostenlos an Sie zurück gesendet oder vor Ort kostenlos entsorgt werden soll Das Gerät ist ausschließlich für den Privatgebrauch bestimmt und ist nicht für den gewerblichen Betrieb ausgelegt Verwenden Sie das Gerät nur wie in dieser Gebrauchsanleitung beschrieben Jede andere Verwendung gilt als nicht bestimmungsgemäß und kann zu Sachschäden oder sogar...

Page 27: ...LOW COOK HIGH Taste und kochen Sie ca 3 4 Stunden oder SLOW COOK LOW Taste und kochen Sie ca 6 7 Stunden 6 Joghurt einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken Bestreut mit kleingehacktem Koriander servieren HÄHNCHEN CACCIATORE Portionen 4 bis 6 Zutaten 1 EL Olivenöl 2 kg Hühnerfleisch ohne Haut 1 mittelgroße Zwiebel in Scheiben geschnitten 2 Knoblauchzehen zerdrückt 1 Tasse Tomatenpüree Tasse e...

Page 28: ... den Kocheinsatz ca 3 Minuten zugedeckt 2 Fügen Sie Öl hinein und erhitzen Sie noch ca 1 Minute 3 Huhn in kleinen Mengen hineinge ben und anbraten bis diese leicht gebräunt sind Dann herausnehmen und beiseite stellen 4 Zwiebel Knoblauch Zitronenschale Pfeffer und Rosmarin hineingeben Zugedeckt anbraten und dabei gele gentlich umrühren bis die Zutaten weich sind 5 Wein hinzufügen und ca 2 3 Minu te...

Page 29: ...LOW Taste drücken und ca 6 7 Stunden kochen las sen 9 Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort mit Kartoffelpüree servieren DUFTENDES LAMMCURRY Portionen 4 bis 6 Zutaten 2 EL Pflanzenöl 1 5 kg Lammkeule gewürfelt in 5 cm Würfel 1 große Zwiebel in Scheiben geschnit ten 2 Knoblauchzehen zerdrückt 2 cm Ingwer fein gehackt 1 EL gemahlener Koriander 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 1 EL Curry Paste 1 Teelöffe...

Page 30: ...och ca 1 Minute 3 Osso Bucco in Mehl welzen das überschüssige Mehl abschütteln und anbraten bis sie leicht gebräunt sind Dann herausnehmen und bei seite stellen 4 Den Wein hineingeben und zum Kochen bringen ca 1 2 Minuten köcheln lassen und dabei alle Abla gerungen am Boden des Kochein satzes entfernen 5 Osso Bucco zurück in den Kochein satz geben Tomaten und Zucker hineingeben und mit Salz und Pf...

Page 31: ... Sie es 3 4 Stunden kochen oder mit der SLOW COOK LOW Taste für 5 6 Stunden 8 Zerkleinern Sie das Rindfleisch mit einer Gabel und fügen sie es in den Kocheinsatz hinein Mit Salz und Pfeffer abschmecken Mit einem Klecks saurer Sahne Guacamole und geriebenem Käse servieren SAUCE BOLOGNESE Zutaten für 4 Personen Zutaten 2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel gehackt 2 Knoblauchzehen zerdrückt 1 kg Rind oder S...

Page 32: ...n Sie die SAUTÉ SEAR Taste und dann die START CANCEL Taste Erhitzen Sie den Kocheinsatz ca 3 Minuten zugedeckt 2 Fügen Sie Öl hinein und erhitzen Sie es ca 1 Minute 3 Fügen Sie Senfkörner hinein und bra ten Sie dieso solange bis sie anfan gen zu zerplatzen Zwiebel Knob lauch und Ingwer dazugeben und ca 5 6 Minuten weiter kochen dabei gelegentlich umrühren bis die Zwiebel leicht goldfarbend ist 4 G...

Page 33: ...en fein gehackt 400 g verschiedene Pilze in Scheiben geschnitten 350 g Arborio oder Carnaroli Reis Tasse trockener Weißwein 6 Tassen Gemüse oder Hühnerbrühe Tasse geriebener Pecorino oder Par mesan Käse 1 EL gehackter frischer Salbei Salz und frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung SAUTÉ SEAR Einstellung 1 Drücken Sie die SAUTÉ SEAR Taste und dann die START CANCEL Taste Erhitzen Sie den Kocheinsatz ...

Page 34: ...nute erhitzen oder bis diese geschmolzen ist 3 Fügen Sie die Hälfte des Huhns in den Kocheinsatz hinein Deckel auf legen und ca 3 4 Minuten anbra ten 4 Deckel abnehmen umrühren und weitere 3 4 Minuten braten oder bis das Fleisch leicht gebräunt ist Aus dem Kocheinsatz herausnehmen und warm stellen Den Vorgang mit dem restlichen Hühnerfleisch wieder holen herausnehmen und beiseite stellen 5 Restlic...

Page 35: ...n Fenchel hinzufügen abdecken und ca 6 7 Minuten anbraten Dabei gelegentlich umrühren bis der Fenchel zart ist 6 Reis hinzufügen gut umrühren abdecken weitere 2 3 Minuten kochen bis der Reis glänzend ist 7 Den Deckel abnehmen den Wein hineinrühren und ca 2 3 Minu ten aufgedeckt weiterkochen dabei gelegentlich umrühren bis der Wein absorbiert wurde RISOTTO Einstellung 1 Hühnerbrühe und Pfeffer hine...

Page 36: ... Taste drücken 18 20 Minuten kochen und dabei gelegentlich umrühren 2 Entfernen Sie den Deckel und rühren Sie die Barramundi Stücke hinein Wieder abdecken 3 Wenn das Gerät automatisch in den Warmhaltemodus schaltet dauert ca 5 10 Minuten den Deckel entfernen und Erbsen Zitronenscha le und Zitronensaft hineinrühren und mit gehackter Petersilie bestreuen Mit Salz und Pfeffer abschmecken Sofort mit Z...

Page 37: ...d in dünne Streifen geschnitten 1 Limette in Scheiben geschnitten 1 Tasse Koriander Zweige 3 Tassen Wasser 2 EL Sojasauce 1 EL Erdnussöl 3 Frühlingszwiebeln fein geschnitten Zubereitung 1 Waschen und trocknen Sie die Fische Schneiden Sie 2 Schlitze in einem 45 Winkel an jeder Seite des Fisches Legen Sie etwas Ingwer und eine Limettenscheibe in jeden Schlitz 2 Legen Sie den Koriander in den Hohlrau...

Page 38: ...en Vorbereiteter Sushi Reis siehe Rezept Wasabipaste nach Geschmack Beliebige Kombination von Füllungen wie Geräucherter Lachs dünn geschnitten Eingelegter Ingwer und Gemüse Fein geschnittene Gurke Lachs oder Thunfisch Avocado Geriebene Karotten Gekochte Garnelen Fein zerkleinerter Salat Mayonnaise Zubereitung 1 Legen Sie ein Blatt Norialgen mit der glänzenden Seite nach unten auf ein Blatt Backpa...

Page 39: ... 10 15 Minuten entfernen Sie den Deckel und lockern Sie den Qui noa mit einer Gabel auf und lassen Sie es vollständig abkühlen Füllen Sie es danach in eine große Salat schüssel und rühren Sie den gekoch ten Kürbis Feigen und Baby Spinat unter 3 Zitronensaft und das restliche Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen Über den Salat geben und sofort servieren TROPICAL MANGO REIS Portionen 4 bis 6...

Page 40: ......

Page 41: ...rating Instructions DESIGN MULTICOOKER ADVANCED Art No 42538 Design Multicooker Advanced Read all provided instructions before first usage Model and attachments are subject to change For household use only ...

Page 42: ...o Make Risotto 49 How to Make Rice 51 How to Slow Cook 53 Preparing Meat and Poultry 55 Preparing Vegetables 55 Rice Cooking Tables 56 Rice Variations 57 Steaming 58 Steaming Tables 59 SOLVING PROBLEMS 61 CARE AND CLEANING 61 STORAGE 62 NOTES FOR DISPOSAL 62 INFORMATION AND SERVICE 63 WARRANTY 63 RECIPE IDEAS 64 Carefully read all provided instructions before you start running the appliance and pa...

Page 43: ...etting that allows you to caramelize all your lovely fresh ingredients Rice can be fluffy when steamed creamy in a risotto or spicy when in a slow coo ked meal This variety definitely makes weekly meals more interesting These instructions for use will inform you about the various functions and features which make it easy to take pleasure in your new multicooker We hope that you will enjoy your new...

Page 44: ...TTO setting F SAUTÉ SEAR setting G RICE STEAM setting Large 10 scoop capacity cooks up to 20 scoops of cooked rice H LOW SLOW COOK setting Gently simmers food for an extended period of time I HIGH SLOW COOK setting Simmers food quicker for when time is a constraint J KEEP WARM Automatically switches on after each setting except sauté K START CANCEL button L Stainless steel steaming tray Ideal for ...

Page 45: ... mechanical or electric shock or if there are any cracks excessively frayed or melted parts or distor tions or if the appliance is leaking or not working properly In this case immedi ately unplug the appliance and return the entire appliance including all parts and accessories to an authorised service centre for examination and repair During operation keep the appliance in an appropriate distance ...

Page 46: ...pot steamer with any other device Do not move or tilt the appliance with the pot filled and inserted in the appliance to avoid that the liquid will be spilled Always switch off and unplug the appli ance when it is not in use and let the appliance cool down sufficiently before moving cleaning or for storage Always grasp the appliance on both handles for moving or lifting Always observe the maximum ...

Page 47: ...ommended If in doubt contact your electrician for further information In various foreign countries the specifications for power supplies are subject to incom patible norms Therefore it is possible that power supplies in foreign countries do not meet the requirements for safe operation of the appliance Thus before operating the appliance abroad ensure that safe operation is possible Do not to use a...

Page 48: ...e and drip and additionally large amounts of steam could escape from under the lid when opening the lid When opening the appliance keep a suffi cient distance to avoid scalds Do not cook any high proof alcoholic liquor or alcoholic foodstuffs e g mulled wine grog within the appliance to avoid risk of explosion and fire NON STICK COATING The inner pot of your multicooker is provided with a non stic...

Page 49: ...re exterior of the removable cooking bowl is clean before placing it in the housing this will ensure proper contact with the inner cooking surface 2 Plug power cord into the power outlet The START CANCEL button and RISOT TO button surround will illuminate in white 3 Press the SAUTÉ SEAR button the button surround will illuminate in white Press the START CANCEL button to activate the setting the bu...

Page 50: ...ady beeps sound and the multicooker automatically switches to the KEEP WARM setting This will take approximately 20 30 minutes depending on the recipe 4 Remove lid and stir well using the serving spoon provided At this stage remai ning ingredients can be added i e butter parmesan cheese herbs salt and pepper 5 The multicooker will remain on the KEEP WARM setting for 30 minutes before switching off...

Page 51: ...Brown Rice 1 scoop rice 1 scoops water 2 Place measured rice into a separate bowl and wash with cold water to remove any excess starch The rice is ready for cooking when water runs clear from the rice Drain well 3 Ensure the exterior of the removable cooking bowl is clean before placing it in the housing this will ensure proper contact with the inner cooking surface 4 Add the washed rice to the re...

Page 52: ...e after cooking is complete or as suggested in the recipes Note To stop the KEEP WARM setting unplug the power cord IMPORTANT Always place liquid into the removable cooking bowl before pressing the START CANCEL button Do not interfere with the automatic selector control during operation To prevent scratching the non stick surface of the removable cooking bowl always use wooden or plastic utensils ...

Page 53: ...of the removable cooking bowl is clean before placing it in the housing this will ensure proper contact with the inner cooking surface 2 Plug power cord into the power outlet The START CANCEL button and RISOT TO button surround will illuminate in white 3 Press the SAUTÉ SEAR button the button surround will illuminate white Press the START CANCEL button to activate the setting the button surround w...

Page 54: ...oking Low or High Slow Cook Settings 1 Add all ingredients into the cooking bowl ensuring denser foods are spread evenly across the bottom of the bowl and not heaped to one side and the liquid level is between MIN and MAX markings on the bowl 2 Place the glass lid into position 3 Press the LOW SLOW COOK or HIGH SLOW COOK button then press the START CANCEL button to activate the setting The START C...

Page 55: ...tender cuts of meat to be used The bones can be left in meat or poultry This imparts a good flavour and helps to keep the meat tender during cooking Suitable meat cuts for slow cooking Beef chuck skirt round steak boneless shin gravy beef bone in shin osso bucco tri tip Lamb shanks drumsticks frenched shanks neck chops boned out forequarter or shoulder Veal diced leg shoulder forequarter chops and...

Page 56: ...1 scoop rice 1 scoop water Using the multicooker rice scoop Brown Rice 1 scoop rice 1 scoops water White Rice Uncooked white rice Multicooker Rice scoops Cold tap water Multicooker Rice scoops Cooked rice approx Multicoo ker Rice scoops Cooking time approx minutes 2 2 5 10 12 4 4 9 12 15 6 6 15 15 20 8 8 16 20 25 10 10 27 25 30 Brown Rice Uncooked brown rice Multicooker Rice scoops Cold tap water ...

Page 57: ...borio rice is short round grained pearly rice often used for Italian risotto cooking Use the brown rice cooking tables Jasmine Rice Jasmine rice is fragrant long grain rice Use the white rice cooking tables Basmati Rice Basmati rice is an aromatic long grain rice Use the white rice cooking tables Wild Rice It is not recommended to cook wild rice alone in the multicooker as it requires a substantia...

Page 58: ...of water 2 Place food to be steamed directly into the stainless steel steaming tray and insert into the removable cooking bowl 3 Place removable cooking bowl with the steaming tray into housing and cover with the glass lid 4 Plug power cord into a power outlet The START CANCEL button and RISOTTO button surround will illuminate in white 5 Press the RICE STEAM setting then press the START CANCEL but...

Page 59: ... steaming will not be effective WARNING Always lift and remove the lid carefully angling it away from your self to avoid scalding from escaping steam STEAMING TABLES Hints and tips for steaming fish and seafood Season fish with fresh herbs onions lemon etc before cooking Ensure fish fillets are in a single layer and do not overlap Fish is cooked when it flakes easily with a fork and is opaque in c...

Page 60: ...let Place thickest part to outside of the steaming tray 18 20 Hints and tips for steaming dumplings Fresh or frozen dumplings and savoury buns can be steamed Place small pieces of baking paper or cabbage or lettuce leaves under the dumplings to avoid sticking to the steaming tray Type Suggestions and tips Cooking time minutes BBQ pork or chicken buns Cook from frozen 10 12 Dumplings frozen Separat...

Page 61: ... may stain or dist ort the removable cooking bowl and accessories The glass lid is dishwasher safe Do not use abrasive cleaners steel wool or metal scouring pads as these can damage the non stick surface The housing can be wiped over with a damp cloth and then dried thoroughly To prevent damage to appliance do not use alkaline cleaning agents when cleaning use a soft cloth and a mild detergent Not...

Page 62: ...table surface where it cannot fall CAUTION Do not hold the appliance by the power cord for moving the appliance To move the appliance always grasp the appliance on both handles to avoid damage Always handle power cords with special care Electric cables may never be knotted twisted pulled strained or squeezed Do not use any parts or accessories of the appliance for any other purpose than operating ...

Page 63: ... to the following address Gastroback GmbH Gewerbestr 20 D 21279 Hollenstedt Germany Customers from other countries Please contact your dealer Please agree that we cannot bear the charge of receipt Submission of appliances Please ensure packing the appliance ready for shipment without accessories Add the sales slip and a short fault description The processing time after receipt of the defective app...

Page 64: ...hurt and season with salt and pepper to taste Serve sprin kled with chopped coriander CHICKEN CACCIATORE Serves 4 6 Ingredients 1 tablespoon olive oil 2 kg chicken pieces skin removed 1 medium onion sliced 2 cloves garlic crushed 1 cup tomato passatta cup pitted Kalamata olives cup white wine cup chicken stock 200 g button mushrooms halved 2 teaspoons chopped fresh rosemary 2 teaspoons sugar Salt ...

Page 65: ...cooking bowl and submerge in the sauce 6 Cover with lid Press the SLOW COOK HIGH BUTTON and cook for 3 4 hours 7 Season to taste and serve hot accom panied with oven roasted potatoes pumpkin and steamed green beans LAMB SHANK RAGU Serves 4 Ingredients 2 tablespoons olive oil cup plain flour 6 small lamb shanks frenched 1 onion chopped 2 cloves garlic crushed 1 carrot diced 1 large stick celery dic...

Page 66: ... Add half the oil and heat for 1 minu te 3 Add lamb in small batches and cook until lightly browned remove and set aside 4 Add remaining oil and onion and garlic and cook for 3 4 minutes stirring occasionally or until softe ned 5 Stir in spices and cook for 1 minute 6 Return lamb to removable cooking bowl and add stock mix well 7 Cover with lid Press the SLOW COOK HIGH BUTTON and cook for 3 4 hour...

Page 67: ...ed oregano flakes 400 g can diced tomatoes cup beef stock 1 green capsicum cut into large pieces Salt and freshly ground black pepper Sour cream guacamole grated cheddar cheese to serve Method 1 Drain beans and rinse well drain again and set aside 2 Press the SAUTÉ SEAR button and then the START CANCEL button Heat removable cooking bowl for 3 minutes with the lid on 3 Add a little of the oil and h...

Page 68: ...k 7 Cover with lid Press the SLOW COOK HIGH BUTTON and cook for 3 4 hours 8 Season to taste with salt and pepper and stir through basil just before ser ving SPICY MIXED DHAL Serves 4 6 Ingredients 1 tablespoon oil 1 tablespoon black mustard seeds 1 large red onion sliced 4 cloves garlic crushed 4 cm piece ginger grated 1 tablespoon ground coriander 2 teaspoons ground turmeric 2 small red chillies ...

Page 69: ...e is glossy 5 Stir in wine cover and simmer for 2 3 minutes or until wine has been absorbed RISOTTO Setting 1 Stir in chicken stock mixing well Cover with lid and press the RISOTTO button and then the START CANCEL button 2 When it has automatically swit ched to the KEEP WARM set ting which will take about 20 30 minutes remove lid and stir through remaining butter and half the parmesan Serve immedi...

Page 70: ...ROCKET Serves 4 6 Ingredients 30 g butter 300 g chicken breast fillet thinly sliced 1 tablespoon oil 1 large onion finely chopped 3 cloves garlic finely chopped 350 g Arborio or Carnaroli rice 5 cups chicken stock 1 3 cup pesto cup grated parmesan cheese 50 g baby rocket leaves Extra 11 3 cup grated parmesan cheese Method SAUTÉ SEAR setting 1 Press the SAUTÉ SEAR button and then the START CANCEL b...

Page 71: ...g 1 Press the SAUTÉ SEAR button and then the START CANCEL button Heat removable cooking bowl for 3 minutes with the lid on 2 Remove lid add 10 g of the butter heat for 1 minute or until melted 3 Add prawns cover with the lid and cook for 4 5 minutes or until prawns are cooked Remove and set aside to keep warm 4 Add oil and 20 g of the butter to removable cooking bowl Heat 1 minute or until butter ...

Page 72: ...ok stirring occasionally for 4 5 minutes or until leeks have softened 4 Add rice mix well cover with lid and cook stirring occasionally for 2 3 minutes or until rice is glossy 5 Stir in wine cook uncovered for 2 3 minutes or until all the wine is absorbed RISOTTO SETTING 1 Stir in stock cover with lid and press the RISOTTO button and then the START CANCEL button Cook for 18 20 minutes stirring occ...

Page 73: ...ting which should take about 15 20 minutes remove lid and discard the bay leaf 3 Stir in pistachio nuts apricots cur rants and coriander Serve hot or warm STEAMED WHOLE FISH WITH GIN GER GREEN ONIONS Serves 2 Ingredients 300 400 g whole snapper or bream cleaned and scaled 2 cm piece fresh ginger peeled and cut into thin strips 1 lime sliced 1 cup coriander sprigs 3 cups water 2 tablespoons soy sau...

Page 74: ...n rice vinegar with cup water Use this mixture to keep hands wet while shaping rice SUSHI ROLLS Ingredients 6 sheets Nori seaweed Prepared Sushi Rice see recipe Wasabi paste to taste Add any combination of fillings such as Smoked salmon thinly sliced Japanese pickled ginger and vegetables Finely sliced cucumber Sashimi salmon or tuna Avocado Shredded carrot Cooked prawns Finely shredded lettuce Ma...

Page 75: ...move lid and fluff up with a fork and cool completely Place cooked quinoa into a large salad bowl and toss through cooked pump kin figs and baby spinach leaves 3 Whisk lemon juice and remaining oil and season with salt and pepper Drizzle over salad and serve imme diately TROPICAL MANGO RICE Serves 4 6 Ingredients 275 g short grain white rice washed and drained 1 cup mango nectar 1 cup water 450 g ...

Page 76: ...GASTROBACK GmbH Gewerbestraße 20 21279 Hollenstedt Germany Telefon 49 0 41 65 22 25 0 Telefax 49 0 41 65 22 25 29 info gastroback de www gastroback de 20160614 ...

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