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WAFFELN MIT GERÄUCHERTEM LACHS
AN KAPERN- DILLCREME
PORTIONEN
8
WAFFELN
VORBEREITUNG
10
MINUTEN
BACKZEIT
10
MINUTEN
Zutaten:
• 3 Eier (Klasse M)
• 600 ml Buttermilch
• 84 ml Pflanzenöl (Raps oder
Sonnenblume)
• 90 g Mehl
• 90 g Buchweizenmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
Für die Kapern-Dillsoße
• 2 Esslöffel frisch gehackter Dill
• 250 g Crème Fraiche
• Saft und Zesten einer Zitrone
• 2 Esslöffel grob gehackte Kapern
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen
• Dillstängel zum Garnieren
• 200 g geräucherter Lachs
Zubereitung:
1. Bereiten Sie erst die Kapern-Dillsoße zu. Hacken Sie den Dill und vermischen ihn mit der
Créme Fraiche, dem Zitronensaft und den Zesten zu einer Creme. Heben Sie zum Schluss
die gehackten Kapern unter. Schmecken Sie mit schwarzem Pfeffer und Salz ganz nach
Ihrem Geschmack ab.
2. Stellen Sie auf Ihrem Waffeleisen die Funktion BUTTERMILK ein und wählen Sie Bräu-
nungsgrad 6 aus. Danach heizen Sie das Gerät vor bis das LCD-Display orange leuchtet
und die Anzeige HEATING erlischt.
3. In einer mittleren Rührschüssel mischen Sie Eier, Buttermilch und Pflanzenöl mit einem
Schneebesen bis sich eine gleichmäßige Masse ergeben hat.
4. In einer großen Rührschüssel vermischen Sie Mehl, Backpulver und Salz.
Formen Sie in der Mitte der Masse eine Mulde. Geben Sie die Buttermilchmasse in die
Mulde und verrühren Sie alles sorgsam zu einem homogenen Teig.
5. Füllen Sie mit dem Messlöffel in jedes Viertel einen ½ Messlöffel Teig ein. Schließen Sie
jetzt das Waffeleisen und warten Sie bis der Timer herunter gezählt ist und der Signalton
dreimal ertönt.
6. Entnehmen Sie die fertigen Waffeln und lassen Sie diese kurz abkühlen, bevor Sie sie
genießen. Fahren Sie mit dem restlichen Teig wie in Schritt 5 beschrieben fort.
Servieren Sie die Waffeln mit ein paar Streifen geräuchertem Lachs und Ihrer selbstgemachten
Kapern-Dillsoße.
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