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espresso
Intensiv und aroma-
tisch. Für einen Es-
presso (oder kleinen
Schwarzen) brauchen
Sie 7 g Kaffeepulver.
Brühen Sie etwa 30 ml
auf und servieren Sie
in einem kleinen Glas
oder einer Tasse.
großer schwarzer
Ein großer Schwarzer
wird für gewöhnlich
zunächst als Standard-
Espresso hergestellt.
Danach wird nach
Geschmack heißes
Wasser zugegeben.
Flacher Weißer
Ein einfacher Espres-
so wird in einer Tasse
oder einem Glas mit
heißer Milch über-
schichtet. Mengenver-
hältnis: ½ Kaffee, ½
heiße Milch.
Klassischer
Kaffee latté Macchiato
Dies ist der traditio-
nelle Morgenkaffee
in Italien und Frank-
reich. Der Kaffee
wird typischerweise
in einem Glas ser-
viert. Dazu wird ein
Täfelchen Schokolade
oder süßes Gebäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher Es-
presso aufgebrüht. Dann wird dieselbe Men-
ge heiße Milch langsam am Innenrand der
Tasse hinunter gegossen, um eine cremige
Beschaffenheit und eine schöne Schaum-
schicht zu erreichen.
cappuccino
Der echte Cappuc-
cino wird sehr leicht
und lauwarm ser-
viert. Dazu werden
1
/
3
einfacher Espresso
mit
1
/
3
heißer Milch
aufgefüllt und mit
1
/
3
Milchschaum über-
schichtet.
Für die perfekte Optik halten Sie ein Blatt
Papier über eine Hälfte der Tasse während
Sie etwas geraspelte Schokolade über die
andere Hälfte streuen.
Macchiato
Ein kleiner Espresso
wird in eine 70
ml-
Tasse gefüllt und mit
einem Löffel feinem
Milchschaum garniert.
Mocca Frappé
(zwei Portionen)
Diese herrliche Erfri-
schung ist im Handum-
drehen fertig und wird
die Genießer von Kaf-
fee und Schokoladen-
Drinks gleicher-maßen
begeistern. Schmel-
zen Sie zwei gehäufte
Teelöffel einer geraspelten Qualitätsschokola-
de in zwei doppelt starken kleinen Espressos.
Kaffee-Rezepte
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