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• Einige Gemüsesorten (Brokkoli, Rosenkohl, Weißkohl, Blumenkohl, Grünkohl,
Steckrüben) entwickeln bei der Aufbewahrung Gase. Diese Gemüsesorten
sollten deshalb nach dem Blanchieren nur im Kühlschrank oder Gefriergerät auf-
bewahrt werden und sind zum Vakuumieren nicht geeignet.
WÄHREND DES VAKUUMIERENS
• Machen Sie die Beutel nicht zu voll. Lassen Sie bei flachen Gegenständen
mindestens 5 cm und andernfalls mindestens 8 cm am oberen Beutelrand frei.
• Wenn Sie große Gegenstände vakuumverpacken, dann sollten Sie die Folie des
Beutels glatt ziehen, wenn Sie die Folie auf das Schweißband und die Vakuum-
dichtung legen. Achten Sie auch darauf, dass die Folie im Bereich des Schweiß-
bandes ganz sauber und trocken ist. Falten, Flüssigkeiten und Partikel im Bereich
der Schweißnaht verhindern eine luftdichte Verschweißung.
• Wenn Sie Gegenstände mit scharfen Kanten und Spitzen (Beispiel: Knochen,
Spaghetti) verpacken, dann sollten Sie verhindern, dass die Spitzen den Beutel
durchbohren. Dazu können Sie beispielsweise ein Küchentuch darum wickeln.
Alternativ sollten Sie einen Vakuumbehälter verwenden.
• Empfindliche Lebensmittel, die im Gefriergerät gelagert werden sollen, können
Sie vor dem Verpacken kurz einfrieren. Dadurch können diese Lebensmittel beim
Vakuumieren nicht zerdrückt werden und Flüssigkeiten (Beispiel: Bratensaft) wer-
den nicht so leicht vom Gerät angesaugt.
• Wenn die Folie am Rand der Schweißnaht geschmolzen ist, dann könnte das
Schweißband zu heiß geworden sein. Um eine Überhitzung zu vermeiden,
sollten Sie nach jeder Verschweißung 60 Sekunden (1 Minute) bei geöffnetem
Deckel warten („OPEN“), bevor Sie die nächste Schweißnaht machen.
• Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein Beutel tatsächlich luftdicht ist, dann
setzen Sie einfach eine zweite Schweißnaht neben die erste.
• Beste Ergebnisse erhalten Sie mit den Folien, Beuteln und Vakuumbehältern, die
vom Hersteller für das Gerät empfohlen werden.
HANDHABUNG DER EVAKUIERTEN BEUTEL UND BEHÄLTER
•
Niemals die Lebensmittel in den Vakuumfolien/-beuteln erhitzen. Der Beutel
könnte explodieren! Außerdem könnte das Material der Beutel beim Erwär-
men schmelzen und dadurch Ihre Lebensmittel verderben.
Nehmen Sie die
Lebensmittel zum Erwärmen aus den Beuteln.
• Vermeiden Sie es auch, die Lebensmittel im Vakuumbehälter aufzuwärmen.