PORTUGAL
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O que vocês devem saber
1 O sabor do espresso depende da quantidade e do tipo de
café utilizado.
O particular sabor depende de muitos fatores mas o gosto
e o aroma são o resultado do processo de tostagem
Quanto mais tempo o café vem tostado e quanto mais alta
é a temperatura quanto mais o café apresenta uma côr
escura. Os mais aromaticos são os cafés mais escuros.
2 Existem no mercado muitas qualidades de café. Cada
tipo de tostagem vem caraterizado por uma mistura de
graos tostados com uma temperatura particular e com
um particular aroma.
Existem decafeinados com o 2% somente de cafeina.
Aconselhamos esperimentar um dos vários tipos de
café vendidos. E’ possível assim descubrir o aroma mais
agradavel.
3 As maquinas espresso de bomba precisam de uma mistura
muito fi na. Na hora de comprar o café pedir este tipo de
mistura. Se desejar moer o café em casa é melhor utilizar
um moedor de molas que um de lámina porqué produz
muito pó de café e uma mistura irregular.
4 O verdadeiro espresso é reconhecível pela cor escura, o
gosto rico e o tipico “creme”.
5 O cappuccino é uma combinação de café espresso e leite
quente emulsionado.
Pode ser servido com uma pulverização de canela, noz
moscada ou cacau.
6 Servir o café imediatamente depois da preparação.
7 Servir o café espresso em xícaras de café e o cappuccino
em xícaras maiores.
8 Seria bom moer o café imediatamente antes do uso. Não
esquecer que deve ser moido para a maquina espresso
de bomba.
9 E’ bom conservar o café moido ou em graos em jarras
hermeticas no freezer. O café moido absorbe facilmente
os cheiros.
Atenção!
Não distribua café quando a função
vapor estiver seleccionada porque a temperatura
é muito elevada e há o risco de queimaduras.
Como prepar um bom Espresso
Programação das doses de café.
Com esta máquina Gaggia é possível programar doses
diferentes de água para obter a quantidade de distribuição
de café desejada.
Para regular as doses de água e para poder memorizá-las para
uma distribuição sucessiva, seguir antes o procedimento de
“PREPARAÇÃO DO CAFÉ”
à pag.64, parágrafos 6-7-8,
depois agir da seguinte maneira:
1 Pressionar a manter pressionado o botão de programação
de doses (4).
Após cerca de 3 segundos a lâmpada começará a lampejar
e simultaneamente se iniciará a bomba de água.
2 Deixar defl uir o café até que se atinja a dose desejada
3 Soltar a tecla interrompendo a distribuição de café
4 A este ponto a dose de água atribuída, para um café, à
tecla (4) será memorizada.
5 Cada usuário será livre para programar as doses para
obter um café mais ou menos forte e de associar doses
menores ou maiores à tecla (4),para utilizar o fi ltro de 1
ou 2 xícaras.
6 Depois da memorização destas doses, a máquina está
pronta para obter a distribuição de ótimos cafés.
N.B.:
para distribuir o café apertar uma só vez a tecla (4); para
distribuir o café apertar 2 vezes em seguida a tecla (4).
