Gaggenau VI 424 610, Use And Care Manual

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Tabla de valores
La siguiente tabla proporciona algunos ejemplos. Los
tiempos de cocción puede variar según el tipo, el
peso y la calidad de los alimentos. Por lo tanto, es
posible que se produzcan desviaciones. Nota: Durante la cocción, los estofados o los platos
líquidos, como sopas, salsas o bebidas, pueden
calentarse muy rápidamente de manera inadvertida y
derramarse o salpicar. Por este motivo, se recomienda
que revuelva en forma continua, a fin de que los
alimentos se calienten a un nivel de potencia apto.
Nivel de cocción Proceso de cocción Ejemplos
12 cocer levemente agua
sofreír carne
calentar aceites, líquidos
dar un hervor sopas, salsas
12-11 escaldar verduras.
10-7 asar carne, papas
8-6 asar pescado
8-7 hornear platos a base de harina, platos a base de huevo
completar la cocción con la olla
destapada líquidos
7-6 dorar harina, cebollas
tostar almendras, pan rallado
derretir tocino
reducir caldos concentrados, salsas
6-5 dejar cocer con la olla destapada albóndigas, guarniciones de sopas, carnes para sopas, huevos
tibios
5-4 dejar cocer con la olla destapada salchichas cocidas
6-5 cocinar al vapor verduras, papas, pescado
rehogar verduras, frutas, pescado
cocer a fuego lento rollos de carne, asados, verduras
4-3 cocer a fuego lento estofado de carne
5-4 dejar cociendo con la tapa
puesta sopas, salsas
4-3 descongelar alimentos congelados
4-3 fuentes arroz, frijoles secos
cuajar platillos a base de huevo
2-1 calentar/mantener caliente sopas, pucheros, verduras en salsas
fundir mantequilla, chocolate