Gaggenau VE 230 614, Use And Care Manual

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Indicateur de chaleur résiduelle
Pour votre sécurité, la table de cuisson est dotée d'un
indicateur de chaleur résiduelle. Il s'agit d'un point
rouge qui s'allume pour chaque foyer.
Lorsque l'indicateur de chaleur résiduelle est allumé,
cela signifie que le foyer concerné est trop chaud
pour pouvoir être touché sans danger.
Tableau de réglage
Choisissez le niveau de cuisson maximal pour
atteindre rapidement la température souhaitée.
Ensuite, revenez toujours au niveau voulu.
Les gammes de réglage sont identiques pour tous les
foyers.
Les valeurs figurant dans ce tableau sont données à
titre indicatif, et peuvent varier plus ou moins suivant
la nature des mets, leur état ainsi que la taille et le
degré de remplissage du récipient de cuisson.
Gamme
de
réglage Méthodes de cuis-
son Exemples
9 Faire cuire à demi Eau
Faire revenir Viandes
Chauffer Graisse, liquides
Porter à ébullition Soupes, sauces
Blanchir Légumes
8 - 6 Rôtir Viande, poisson, pommes
de terre
7 - 5 Brunir Farine, oignons
Griller Amandes, panure
Cuire Pâtisseries, plats aux
œufs
Faire mijoter dans
récipient ouvert Liquides
6 - 5 Faire fondre Lard
Réduire Fonds, sauces
5 - 4 Battre Crèmes, sauces
Faire cuire dans
récipient ouvert Boulettes, saucisses à
l'eau, garnitures de soupe,
viandes de pot-au-feu,
œufs pochés
5 - 3 Poursuivre la cuis-
son avec couvercle Pâtes, soupes, sauces
Cuire à la vapeur Légumes, pommes de
terre, poisson
Cuire à l'étuvée Légumes, fruits, poisson
Mijoter Goulasch, paupiettes,
rôtis, légumes
Décongéler Surgelés
3 - 1 Faire gonfler Riz, légumes secs
Réchauffer, mainte-
nir au chaud Soupes, potées, légumes
en sauce
Faire fondre Beurre, chocolat
Faire prendre Plats à base d'œufs