Gaggenau DV 461 710, Use And Care Manual

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Réglages recommandés
Les aliments mis sous vide restent frais nettement plus
longtemps lorsque leur stockage se fait sous vide. Les
niveaux d'aspiration les plus élevés permettent de mieux
conserver la qualité, l'apparence et les composants des
aliments.
Le tableau suivant vous présente des recommandations
concernant les niveaux d'aspiration pour différents
aliments. Respectez notamment les remarques sur les
niveaux d'aspiration recommandés ainsi que sur la
préparation des aliments.
Remarques
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Utilisez exclusivement des aliments frais. Vérifiez la
qualité des aliments avant de les mettre sous vide.
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Mettez exclusivement sous vide des aliments froids,
dans le meilleur des cas à une température située
entre 1 °C et 8 °C.
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Commencez par le niveau d'aspiration recommandé le
plus faible.
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Vérifiez la qualité des aliments après les avoir sortis
de leur espace de stockage. N'utilisez aucun aliment
de qualité douteuse.
Niveaux d'aspiration recomman-
dés Remarques particulières
Aliments qui sont conservés à température ambiante (20 °C à 23 °C)
Pain et pâtisserie 1, 2, 3
Gâteaux secs/biscuits 1
Thé/café 1, 2, 3 conserver à l'abri de la lumière
Riz/pâtes 2 mise sous vide dans un récipient
Farine/semoule 1
Noix sans coque 3 conserver à l'abri de la lumière
Fruits secs 3
Craquelins/croustilles 1, 2 mise sous vide dans un récipient
Aliments frais qui sont congelés (-18 °C à -16 °C) ou entreposés au réfrigérateur (3 °C à 7 °C)
Poisson 3
Volaille 3
Viande 3
Saucisson à la pièce 3
Saucisson découpé 3
Fromage à pâte dure 3
Fromage à pâte molle 2 mise sous vide dans un récipient
Légumes 2 éplucher et blanchir au préalable
Salade lavée 2 mise sous vide dans un récipient
Fines herbes 1, 2 mise sous vide dans un récipient
Fruits (durs) 3
Fruits (mous) 2 mise sous vide dans un récipient
précongélation recommandée*
* Précongelez les aliments les uns à côté des autres sur une assiette pendant env. 1 heure afin d'en conserver la
structure.