41
Insteltabel en tips
De waarden van de insteltabel dienen alleen als richtlijn,
omdat er afhankelijk van de soort en toestand van de
gerechten en van de afmetingen en de vulling van de
pan meer of minder warmte nodig is.
Door het grote vermogen worden vet en olie snel heet.
Blijf er tijdens de bereiding bij, vet kan ontbranden en
het gerecht kan vlam vatten.
Gerechten die langer moeten koken kunt u klaarmaken
op de achterste kookzones.
Wij raden u aan om voor het aan de kook brengen,
frituren en aanbraden van grote hoeveelheden de sterke
brander of de wok-brander te gebruiken.
Tips voor de wok
Aanwijzing:
Om te koken met een wok-pan moet u het
extra rooster voor de wok boven de wok-brander op de
pannenhouder leggen. Let erop dat de wok-pan bij het
koken goed op het extra rooster voor de wok staat.
Wij raden wok-pannen met een gewelfde bodem aan. U
kunt als extra toebehoren een hoogwaardige wok-pan
bestellen (bestelnummer WP 400 001).
Gebruik voor het koken alleen spijsolie die zeer goed
verhit kan worden, bijv. aardnootolie.
Bereid de ingrediënten bij grote hitte niet te lang en
roer ze voortdurend. De groente moet nog bijtvast zijn.
Voor het roeren en uitnemen kunt u het beste een platte
opscheplepel met een lange steel van hittebestendig
materiaal gebruiken.
Kookvormen
De volgende aanwijzingen helpen u om energie te
sparen en schade aan kookvormen te voorkomen.
Geschikte kookvormen
Instelgebied
Bereidingsme-
thode
Voorbeelden
Hoogste stand
‘
Aan de kook
brengen
Water
Aanbraden
Vlees
Verwarmen
Vet, vloeistoffen
Opkoken
Soepen, sauzen
Blancheren
Groente
Van
‘
tot
’
Braden
Vlees, vis, aardappels
Bakken
Gerechten met bloem,
gerechten met eieren
Zachtjes laten
koken
Knoedels, gekookte
worst, soepvlees
Afkloppen
Crèmes, sauzen
Doorkoken
Soepen, aardappels
Stomen
Groente, vis
Stomen
Fruit, groente, vis
Stoven
Goulash, braadstuk-
ken, groente
Laagste stand
’
Ontdooien
Diepvriesgerechten
Wellen
Rijst, peulvruchten
Verwarmen
Soepen, eenpansmaal-
tijden, groente in saus
Brander
Aanbevolen dia-
meter panbodem
Minimale diameter
panbodem
Sudderbrander
100 - 180 mm
90 mm
achterste normaal-
brander
180 - 220 mm
120 mm
Voorste normaal-
brander
180 mm pannen
160 mm pannen
120 mm
Sterkbrander
220 - 240 mm
140 mm
Wokbrander
220 - 240 mm
Wok alleen met de
wokring gebruiken.
180 mm
Bij een diameter
< 220 mm: Gebruik
alleen de binnenste
brander.
