11
PICCOLO RICETTARIO PER MICROONDE
I PRIMI
Conchiglie ai Porcini
Ingredienti
400g Conchiglie, 400g Porcini sodi e freschi, 1 Cipolla piccola, 100g di Stracchino, Aglio, 1
cucchiaio di Prezzemolo tritato, Olio extravergine, sale e pepe
Preparazione
Ungete una pirofila da forno a microonde, sistematevi l'aglio schiacciato e la cipolla tritata.
Rosolate per 3 minuti alla massima potenza.
Intanto pulite, lavate ed asciugate accuratamente i funghi, affettateli sottilmente e versateli nella pirofila dopo
aver eliminato l'aglio. Profumate con il prezzemolo e cuocete per altri 3 minuti alla massima potenza. A
cottura ultimata condite di sale e pepe e lasciate riposare per qualche minuto. Cuocete le conchiglie al dente
in abbondante acqua salata ad ebollizione. Scolatele, versatele nella pirofila ed amalgamate bene con un
cucchiaio di legno. Aggiungetevi lo stracchino a dadini ed irrorate con un filo d'olio.
Ingredienti per: 4 Persone
Difficoltà: Bassa
Risotto al Salto con Mozzarella e Prosciutto
Ingredienti
300g di risotto, 70g prosciutto cotto a fette, 1 mozzarella, salsa di pomodoro, origano, burro per
lo stampo, olio di oliva
Preparazione
Affettate la mozzarella a fettine. Tagliate a striscioline il prosciutto e imburrate un recipiente
tondo a bordi bassi. Mettete nel recipiente metà del risotto e sgranatelo. Stendetelo bene copritelo con
striscioline di prosciutto. Su questo strato versate il resto del risotto livellatelo e sistematevi sopra la
mozzarella. Irrorate il tutto con la salsa di pomodoro l'olio e origano. Infornate a massima potenza per 2
minuti e per altri 2 minuti a metà potenza. Far riposare 2 minuti prima di servire.
Ingredienti per: 4 Persone
Difficoltà: Bassa
Farfalle al cartoccio
Ingredienti
160g di Farfalle, 3 cucchiai di passato di pomodoro, 6 olive farcite, 2 acciughe sott'olio,60g di
tonno sottolio, 60g di taleggio, olio extra vergine d’oliva, foglie di basilico, sale e pepe.
Preparazione
Lavorate in una terrina il passato di pomodoro con le acciughe tritate. Affettate le olive.
Sfaldate il tonno. Sminuzzate 4 foglie di basilico. Unite tutto al composto di pomodoro e acciughe. Regolate
di sale e pepe. Riducete a cubetti il taleggio. Cuocete le farfalle al dente. Scolatele. Aggiungetele agli
ingredienti nella terrina. Preparate due fogli di carta da forno. Separate le farfalle in 2 parti. Stendeteci dentro
le farfalle condite. Avvolgete in modo da formare 2 cartocci. Sistemateli nel forno. Cuocete a potenza piena
per 2 minuti. Fate riposare per altri 2 minuti circa.
Ingredienti per: 2 Persone
Difficoltà: Bassa
Risotto di Zucchine
Ingredienti
10g di burro, 1 cucchiaio di olio extra vergine, 180g di riso, sale, 40g di parmigiano grattugiato,
3 zucchine, 1 cipolla, 3 dl di brodo, prezzemolo tritato.
Preparazione
In un contenitore adatto al microonde, mettere la cipolla tritata, l'olio e le zucchine tagliate alla
julienne. Coprire e cuocere a 750 Watt di potenza per 3 minuti. Aggiungere il riso, il brodo ed il sale, cuocere
per circa 12 minuti, girando almeno due volte durante la cottura. Mantecare con il parmigiano ed il burro,
spolverare di prezzemolo.
Ingredienti per: 2 Persone
Difficoltà: Bassa
I SECONDI
Filetto ai Funghi
Ingredienti
500g di filetto di maiale, 100g di champignons, 1 scalogno, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di
senape in polvere, timo, panna da cucina, prezzemolo, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaino di
amido di mais, sale e pepe.
Preparazione
Mettete il filetto di maiale sul tagliere, strofinatelo prima con la senape in polvere, poi con un
trito finissimo di prezzemolo e timo. Sistematelo quindi in un recipiente che lo contenga in misura ben
imburrato e cuocetelo scoperto per 12 minuti a 600 w. Durante la cottura rigirate un paio di volte la carne e se
avete un forno combinato abbinate il grill a potenza max. Trasferite la carne su un piatto e copritela con un
foglio di alluminio. Mondate i funghi e affettateli. tritate lo scalogno e stemperate l'amido di mais nel
