Fulgor Milano SOFIA FSRC 3004 P MI ED 2F X, Instruction Manual

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23 - Risoluzione problemi di cottura
Sia con la cottura statica che con la cottura a convezione
si possono ottenere risultati insoddisfacenti per una serie
di motivi che esulano dal cattivo funzionamento del forno.
Consultare la tabella sottostante per le cause dei problemi
più comuni. Poiché la dimensione, forma e materiale degli
utensili da forno influisce in maniera diretta sui risultati
della cottura, la soluzione migliore potrebbe essere quella
di sostituire utensili da forno vecchi che si sono scuriti o
deformati nel tempo e con l'uso.
Consultare le tabelle di cottura da pagina 27 34
per la posizione più idonea delle griglie e i giusti tempi di
cottura.
PROBLEMA DI COTTURA CAUSA
Le pietanze non si rosolano in maniera uniforme
- Forno non preriscaldato
- Foglio di alluminio presente sulla griglia o sul fondo del
forno
- Utensili da forno troppo grandi per la ricetta
- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno
Pietanze troppo rosolate sotto
- Forno non preriscaldato
- Utilizzo di teglie di vetro o di metallo opaco o scurito
- Posizione griglia non corretta
- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno
Pietanze secche o eccessivamente rimpicciolite
- Temperatura forno troppo elevata
- Tempo di cottura troppo lungo
- Porta forno aperta di frequente
- Teglia troppo grande
Le pietanze si cuociono o si arrostiscono troppo lentamente
- Temperatura forno troppo bassa
- Forno non preriscaldato
- Porta forno aperta di frequente
- Ben sigillato con foglio di alluminio
- Teglia troppo piccola
La crosta delle torte salate non dora sul fondo o rimane
molliccia
- Tempo di cottura insufficiente
- Utilizzo di teglie di acciaio lucido
- Posizione griglia non corretta
- Temperatura forno troppo bassa
Torte pallide, piatte e probabilmente non cotte all'interno
- Temperatura forno troppo bassa
- Tempo di cottura non corretto
- Cottura torta controllata troppo presto
- Porta forno aperta troppo di frequente
- Teglia probabilmente troppo grande
Torte alte nel mezzo con crepe sopra
- Temperatura di cottura statica troppo elevata
- Tempo di cottura troppo lungo
- Teglie a contatto l'una con l'altra o con le pareti del forno
- Posizione griglia non corretta
- Teglia troppo piccola
Bordi delle croste delle torte salate troppo dorate
- Temperatura forno troppo elevata
- Bordi della crosta troppo sottili