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Hoe gemakkelijk het ook lijkt, het maken en bakken van
lekkere krokante frietjes is een kunst. Hieronder vindt u
een aantal praktische tips.
- Gebruik steeds aardappelsoorten die geschikt zijn voor
het maken van frietjes.
- Was en droog de gesneden frietjes zeer goed af, anders
brengt u teveel water in de olie.
- let extra goed op bij nieuwe aardappelen, want deze
bevatten nog meer water en dienen extra goed afgedroogd
te worden. Deze zullen iets langer dienen te bakken om
lekker krokante frietjes te bekomen.
- Oude aardappelen (ook einde seizoen) zullen snel
bruin worden en kunnen dus beter op een iets lagere
temperatuur gebakken worden en dienen ook iets korter
gebakken te worden.
- Als u diepgevroren voedsel (frietjes, kroketten,
bitterballen,…) wenst te frituren dient u al het overtollige
ijs te verwijderen alvorens het diepgevroren voedsel
in de korf te plaatsen. Gooi daarom het te frituren
diepgevroren voedsel eerst in een zeef en schud deze
tot alle ijs verdwenen is. Plaats dan pas het diepgevroren
voedsel in de korf.
EET SMAKElIJK !
praKtiSChe tipS
bij het bakken van goede frietjes
nl
Aussi simple que cela semble, faire des bonnes frites dorées
est un art. Voici quelques astuces pratiques.
- Utilisez toujours des pommes de terre spécialement
prévues pour faire des frites.
- lavez et séchez bien les frites coupées, sinon il y aura trop
d’eau dans l’huile.
- Attention spéciale aux nouvelles pommes de terre, car
celles-ci contiennent encore plus d’eau et doivent être
très bien séchées. Ces frites mettront plus de temps à
cuire afin d’obtenir des frites dorées.
- les vieilles pommes de terre (également fin de saison)
deviennent facilement brunes et doivent donc être cuites
moins longtemps. Il est également conseillé de les cuire à
une température plus basse.
- Si vous souhaitez frire des aliments surgelés (frites,
croquettes, boulettes apéro,…), vous devez d’abord
enlever la glace excédentaire avant de placer les aliments
surgelés dans le panier. Secouez les aliments surgelés dans
une passoire jusqu’à ce que toute la glace soit éliminée.
Placez alors les aliments surgelés dans le panier.
BON APPETIT !
aStUCeS pratiqUeS
pour faire des bonnes frites
Fr
As easy as it appears to be, making delicious and crispy
French fries is an art. Please find here below some practical
tips.
- Always use potatoes especially foreseen for making
French fries.
- Wash and dry the sliced French fries well, otherwise there
will be too much water in the oil.
- Extra attention with new harvest potatoes, as these
contain even more water. These French fries need to be
dried thoroughly. They will also take a longer baking time
to obtain a crispy result.
- Old potatoes (also end of season) will get brown fast and
it is therefore recommended to bake them less long and
on a lower temperature.
- If you are going to fry deep-frozen food (French fries,
Croquettes, meatballs,…), make sure to remove all the
redundant ice before placing the deep-frozen food in the
basket. First shake the deep-frozen food in a sieve until
all the ice has been removed. Then place the deep-frozen
food in the basket.
ENJOY!
praCtiCal tipS
for baking French fries
GB
Wie einfach es auch scheint zu sein, leckere und gebräunte
Pommes frites backen ist eine Kunst. Hierbei bekommen
Sie einige praktische Hinweise.
- Immer Kartoffeln verwenden speziell vorgesehen zum
Backen von Pommes frites.
- Immer die geschnittenen Pommes frites sehr gut spülen
und trocknen, da sonst zu viel Wasser im Öl gibt.
- Besondere Achtung mit neuer Kartoffeln, da diese noch
mehr Wasser enthalten und also sehr gut getrocknet
werden müssen. Diese Pommes frites werden auch
länger Backen müssen um den richtigen Braunungsgrat
zu bekommen.
- Alte Kartoffeln (auch Ende Saison) werden schnell braun
und müssen darum weniger lang gebacken werden. Es ist
auch empfohlen diese Pommes frites auf eine niedrigere
Temperatur zu backen.
- Wann Sie tiefgefrierte lebensmitteln (Pommes frites,
Kroketten, Frikadellen,…) frittieren möchten, brauchen
Sie das überflüssige Eis zu entfernen bevor die tiefgefrierten
lebensmittel im Korb zu platzieren. Schütteln Sie zuerst
die tiefgefrierten lebensmittel in einem Sieb bis dem
Eis entfernt ist. Platzieren Sie danach die tiefgefrierten
lebensmittel im Korb.
GUTEN APPETIT!
praKtiSChe hinweiSe
zum Backen von pommes frites
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10-07-2009 09:59:28
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