10
PESCADOS
Lubina
Bandeja
190-210
20-25
1,0
Media
180-200
10-15
Besugo
Bandeja
Dorada a la Sal
Bandeja
190-210
25-30
180-200
25-30
1,0
Media
170-190
20-25
1,0
Media
180-200
25-30
Peso
(Kg)
Altura
Función
Temperat.
(ºC)
Tiempo
(min)
Recipiente
Lenguado
Bandeja
170-190
15-20
1,0
Media
160-180
10-15
Merluza
Bandeja
190-210
25-30
1,1
Media
180-200
20-25
Pastel de Pescado
Molde
190-210
60-65
1,1
Media
190-210
60-65
Salmón en Papillote
Bandeja
180-200
20-25
1,0
Media
170-190
15-20
Truchas
Bandeja
190-210
20-25
1,1
Media
180-200
15-20
Filete de pescado
Parrilla
170-190
15-20
1,0
Superior
Sardinas
Parrilla
180-200
10-15
1,0
Superior
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