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Guide des temps de refroidissement
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oidissement r
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Temps de
refr
oidissement
(min)
Temps de congéla
tion
ra
pide (min)
Viande
Boeuf, porc, agneau, volaille et viande hachée
Intense
40 à 90
60 à 240
Poisson
Plat, pochés ou cuits au four - églefin, plie, saumon,
filets de cabillaud, etc.
Doux
30 à 90
60 à 240
Plats cuisinés
Ragoûts et plats mijotés, lasagnes, risotto, pâté en
croûte, etc.
Intense
50 à 90
90 à 240
Légumes et
légumineuses
Légumes mijotés ou rôtis, riz et pommes de terre,
etc.
Doux
30 à 90
60 à 240
Fruits
Compote et fruits cuits.
Doux
60 à 90
60 à 240
Boulangerie
Gâteaux.
Intense
30 à 90
70 à 240
Boulangerie
délicate
Pâtisseries.
Intense
60 à 90
50 à 240
Desserts
Desserts à base de fruits et flans aux œufs.
Doux
30 à 90
70 à 240
Autres desserts
Puddings et desserts denses tels que le cheesecake
Intense
30 à 90
70 à 240
(Remarque : les temps annoncés ne sont donnés qu’à titre indicatif et sont dépendants des types de produits, du
conditionnement et des quantités.)
.
Nettoyage et entretien
Important : Avant de nettoyer l’appareil, le mettre en veille et le déconnecter de la source d’alimentation.
Ne jamais brancher ou débrancher l’appareil les mains humides. Ne remettre l’armoire sous tension
qu’une fois le nettoyage terminé et l’appareil sec.
Le port d’un E.P.I. approprié (équipement de protection individuelle) est obligatoire en permanence.
Entretien courant :
>
Si nécessaire, vider entièrement le contenu de l’appareil et retirer toutes les étagères (Attention le
matériel peut être très froid et comporter des parties coupantes). Nettoyer les surfaces intérieures et
extérieures de l’appareil avec un détergeant doux et en suivant scrupuleusement les indications figurant
sur l’emballage. Rincez à l’eau claire en utilisant un chiffon humide. Ne jamais utiliser de paille de fer ou
d’éponges/poudres à récurer ou d’agents nettoyants au ph faible c.-à.-d. javel, acides et chlorures, car
ceux-ci qui pourraient détériorer les surfaces de l’appareil. Séchez minutieusement l’appareil avant toute
nouvelle utilisation.
>
Nettoyer au moins une fois par mois le condenseur (il est situé derrière le capot de l’unité de froid. Faire
attention aux éléments potentiellement chauds ou tranchants). Retirez-la ou les vis de fixation du cache
groupe situées en partie basse. Soulevez ensuite le capot pour accéder au condenseur. Une fois le
couvercle retiré, l’appareil ne doit pas être laissé sans surveillance. Utilisez une brosse douce ou un
aspirateur pour enlever la poussière ou toute trace de saleté. En cas de dépôts de graisse tenaces sur
ou dans les ailettes du condenseur, contactez votre fournisseur afin de convenir d’un entretien complet
(cette intervention est généralement payante). Le défaut d’entretien du condenseur est susceptible
d’entrainer l’annulation de sa garantie et conduire à une défaillance prématurée du moteur ou du
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