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FRANÇAIS
la cuisson par induction
Avantages de la cuisson par induction
Lors de la cuisson par induction, la chaleur est directement générée dans le fond de
casserole. Cela présente de nombreux avantages:
• Gain de temps lors de la cuisson et le rôtissage. Les récipients sont chauffés
directement.
• Réduction de la consommation d’énergie.
• Entretien et nettoyage faciles. Les aliments qui débordent brûlent moins facilement.
• Puissance thermique contrôlée et sécurité accrue. Le foyer réagit immédiatement à
chaque changement de puissance. La chaleur peut ainsi être dosée avec exactitude.
Le foyer cesse immédiatement de chauffer lorsque vous retirez l’ustensile de cuisson
du foyer, même s’il est encore allumé.
Ustensiles de cuisson
Seuls les ustensiles de cuisson ferromagnétiques
composés des matériaux
suivants sont adaptés aux foyers à induction:
• acier émaillé
• fonte
• casseroles adaptées pour l’induction, en acier
inoxydable.
Pour savoir si un ustensile est adapté pour
l’induction, vérifiez si le fond de la casserole ou
de la poêle peut attirer un aimant.
Il existe d’autres ustensiles de cuisson dont le
fond n’est pas entièrement ferromagnétique.
Si le fond du récipient n’est pas entièrement
ferromagnétique, seule la surface magnétisable
chauffera. Dans ce cas, il se peut que la chaleur
ne soit pas répartie uniformément.
Si le fond de l’ustensile est constitué entre autres d’aluminium, ses propriétés
ferromagnétiques seront réduites. Il se peut que ce récipient ne chauffe pas correctement
ou qu’il ne soit pas reconnu. Pour obtenir de bons résultats de cuisson, nous vous
recommandons de faire correspondre le diamètre de la surface ferromagnétique de
l’ustensile de cuisson avec la taille du foyer. Si une casserole ou une poêle n’est pas
reconnue sur son foyer, tentez de la placer sur un foyer de diamètre inférieur.
Ustensile de cuisson non adapté
N’utilisez en aucun cas une plaque d’adaptation pour l’induction ou un ustensile de
cuisson en:
• inox traditionnel
• verre
• terre
• cuivre
• aluminium
