Comment le WINEMASTER satisfait-il aux exigences de la conservation du vin ?
3.2. LA RÉGULATION DE LA TEMPÉRATURE
Le thermostat est réglable entre 2 et 20°C pour le WINE C50. Il est fortement déconseillé de modifier
fréquemment le réglage de la température.
Le thermostat maintient la température de l'air intérieur à la cave, dans une fourchette de 2°C.
Cette variation de la température de l'air entraîne une variation de celle du vin de 0,2 à 0,3°C.
Cette
stabilité est due à l'inertie thermique
du vin et des bouteilles.
Il faut donc différencier la température de l'air de la cave et celle des produits conservés. Le
WINEMASTER
apporte à ceux-ci une parfaite stabilité thermique.
3.3. LA RÉGULATION DE L'HYGROMÉTRIE
La conception du groupe frigorifique provoque en permanence un
cycle de condensation-évaporation à
l'intérieur de la cave
.
L'humidité qui se condense sur l'évaporateur du groupe est recueillie dans un bac pour être évacuée à l’extérieur
de l’appareil.
Le
taux d'hygrométrie de la cave est alors maintenu entre 65 et 80 %
d'humidité relative. L'excès coule vers
un trop plein qu'il convient soit de plonger dans un bac rempli de gravillons dans la cave soit de raccorder à
l'extérieur vers un conduit d'évacuation.
L'hygrométrie ne peut pas être totalement stabilisée à une valeur choisie, car elle dépend de l'hygrométrie
extérieure qui varie fortement selon les régions, les saisons, le temps.
IMPORTANT : la régulation d'hygrométrie et le bon fonctionnement par le
WINEMASTER
nécessitent :
- l'
isolation intégrale de la cave
(murs, sol, plafond, porte) avec un isolant étanche.
- la
continuité parfaite de l'isolation
(pas d'interstices, ni de ponts thermiques).
3.4. LE DÉGIVRAGE
Il se produit
automatiquement
par arrêt de compresseur 7 minutes par heure.
3.5. L'ÉLIMINATION DES VIBRATIONS
Les
vibrations du compresseur sont absorbées à plusieurs niveaux
:
- le compresseur repose sur des
blocs souples en caoutchouc
(Silentblocs),
- les éléments supportant les moteurs et les tubulures sont montés sur des silentblocs
- le
WINEMASTER
repose sur son cadre par l'intermédiaire de 2 silentblocs.
- la fixation du climatiseur au cadre bois se fait au travers de silentblocs
Si la cave est constituée d'une ossature en bois, il est préférable de stocker les bouteilles de vin sur des étagères
reposant sur le sol de l'ESPACE CAVE.
3.6. LA SÉCURITÉ
Le compresseur est équipé d'un
thermostat de sécurité
qui détecte les élévations anormales de température du
compresseur. En cas de mauvaise ventilation de l’espace où le climatiseur évacue l’air chaud, l’appareil
enclenche automatiquement sa vitesse maximale. Il en est de même lorsque le climatiseur est fortement sollicité
et en cas de forte chaleur.
En phase «réchauffage», en hiver par exemple, un thermostat de sécurité coupe le chauffage en cas de
surchauffe.
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UTILISATION
WINEMASTER C50S (SR)
MAI 2003
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