Fissler Original profi-collection, Instructions On Use And Care

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• Utilice siempre una cacerola alta y llena de aceite, como máximo hasta la mitad, cuando vaya a freír para
evitar quemaduras por el exceso de aceite o salpicaduras. No utilice tapa ni caliente demasiado la cacerola. Se
llega a la temperatura correcta de freír, cuando el aceite empiece a burbujear al introducir una cuchara de madera.
• No enfríe una tapa de vidrio caliente con agua fría, pues podría deteriorarse por el cambio de temperatura.
• Puesto que la tapa de la cacerola se cierra herméticamente al cocinar, puede ocurrir que ésta se adhiera al
borde por succión al enfriarse. Caliente de nuevo un poco la cacerola para soltar este vacío formado.
• No ponga sal ni remueva en el agua fría sino siempre en agua hirviendo.Al añadir sal al agua fría puede formarse
una concentración extremadamente alta de sal en el fondo, provocando puntos corrosivos en éste. Estas
alteraciones del acero inoxidable no influyen para nada en el funcionamiento ni en las características de cocción.
Los usos más importantes
• Sofreír crujiente: En la batería de cocina de acero inoxidable se sofríe crujientemente. Es especialmente
adecuado para carne sin empanar, p. ej. chuletones, filetes de pollo, pinchos, chuleta de cerdo etc.
1. Calentar la sartén sin aceite a nivel medio (2/3 de potencia).
2. Echar un par de gotas de agua fría en la sartén. Si empiezan a formarse perlas y a “bailar“ por la sartén, se
ha alcanzado la temperatura correcta para freír la carne con o sin aceite.Antes de añadir aceite o colocar
la carne a freír, recoger con cuidado el agua de la sartén, p. ej. con untrapo de cocina.
3. Apretar bien la carne a freír. Después de unos pocos minutos se suelta del fondo y puede darse la vuelta.
4. Ahora reducir la potencia de energía y dejar la carne a cocer lentamente al punto deseado.
• Estofar con elegancia: Los estofados debido al añadido de líquido tienen un sabor especialmente aromático
y muy apetitoso. Sofreír de forma sencilla, con o sin aceite, los rollitos de carne, el guisado picante a la húngara
• los estofados y dejar cocer lentamente a continuación añadiendo algo de líquido y con la tapa puesta.
• Sabor sano rehogando: Cocer lentamente en su propio líquido o con poco aceite ayuda a una alimentación
sana.Al rehogar se cuidan las sustancias nutritivas, las vitaminas y los minerales, manteniéndose el color, el
olor y el sabor propios.A ser posible, no levantar la tapa al cocer lentamente. Cuidar de que no se evapore el
líquido completamente ya que puede quemarse el producto.
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Instrucciones de uso y de cuidados
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