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Process Controllers

FAST Lit. Part No. 229-51311 Rev. E (MANAGER)

24SEP2010

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2005-2010 Food Automation – Service Techniques, Inc. All Rights Reserved

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Summary of Contents for VC-210

Page 1: ...ller is used to control many different appliances Each controller can time up to 20 products store messages alarm names cooking and filtering parameters and has shortening management capabilities FASTRON VC 210 Controller FAST is not liable for any use of product not in accordance with FAST s installation and operating instructions Before using this equipment or for any questions on the operation ...

Page 2: ...e the controller by disconnecting the 9 pin and 2 pin connectors Several pressure and split vat fryers will have additional connectors that will have to be removed INSTALL THE NEW FASTRON 1 Remove the two 2 5 32 screws from the NEW controller 2 Plug the 9 and 2 pin connectors into the corresponding connectors in the fryer Several pressure and split vat fryers will have additional connectors that w...

Page 3: ...ll internal filter counters 3 VFD Vacuum Fluorescent Display Bright blue for easy viewing Displays programming and cook cycle information 4 Programming Buttons Used to access programming mode and change parameters 5 Changeable Menu Strip Menu items are printed directly on easy to change menu strip 6 SCK Link LED LED will light when communications is enabled 7 IR Port Infrared Optional Used to down...

Page 4: ...yer has entered the polish command yet it is needed to produce product at that time The delay time programmed will start counting and at the end of the delay time the operator will be forced to polish the shortening The delay can only be activated once Polish Now The polish now command is active at all times once the event times are activated If a Polish Now is entered and completed within 3 hours...

Page 5: ... b Software c Download d Current Date e Time of Day f SCK Address g COOL 3 Turn the fryer power switch on 4 Press the EXIT COOL key once 5 Press any illuminated product key 6 The cook cycle will count down in the display NOTE A cook cycle can be canceled by pressing and holding the active product key for 3 seconds Pressing the product key for less than 3 seconds will not cancel the cook cycle If t...

Page 6: ... to exit VIEW TEMPERATURE SETTING 1 Press the TEMP key once to view Actual temperature or 2 Press the TEMP key twice to view Set temperature ACTIVATING THE POLISH FEATURE 1 To Polish NOW press and hold the EXIT COOL and EXIT FILL keys at the same time 2 To Polish LATER press and hold the SCAN and EXIT FILL keys at the same time NOTE Polish will only be delayed IF a non zero polish delay time is se...

Page 7: ...essing the P key saves the previous parameter If no key is pressed within 2 minutes while in Programming mode the controller will automatically return to idle mode All scrolling will loop back through allowed values Changing the Menu Strip on a FASTRON VC 210 Process Controller 1 Turn off the fryer power 2 With a flat screwdriver remove the two screws that secure the bezel of the VC 210 in place R...

Page 8: ...n System is displayed Press the P key again to enter System Programming 3 Confirm or Select Appliance Type OR APPLIANCE TYPE XXXXXXXX Press the LEFT or RIGHT arrow keys to select from a pre programmed list of appliances NOTE Changing appliance type clears all current recipe programs Press the P key to lock in your entry 3a OR Are you sure Existing recipes will be cleared NO YES If the Appliance Ty...

Page 9: ...file Timing to monitor each individual stage of the cook time Press the P key to lock in your entry 7a OR Are you sure Existing recipes will be cleared NO YES If a profile recipe exists in the current recipe setting and the user selects NO in the profile timing field the user will be prompted with this message If the user selects NO then no change will be made If the user selects YES then all reci...

Page 10: ...ess the P key to lock in your entry 13 Set Repair Fail Time REPAIR FAIL TIME MM SS This option will only appear if the Repair Function is enabled Press the numbers to set Repair Fail time in minutes seconds The range is 0 to 59 59 minutes Press the P key to lock in your entry 14 Set Daylight Savings Mode OR DAYLIGHT SAVINGS SPRING FALL Press the LEFT or RIGHT arrow keys to select the appropriate D...

Page 11: ...s the P key to lock in your choice 19 Exit Program Mode OR EXIT Press the UP or DOWN arrow keys to scroll to Exit 20 Press the P key to return to idle mode PRODUCT OR ALARM NAME LIBRARIES 6647 KEY PRESS DISPLAY ACTION 1 Enter Program mode OR To enter programming mode press and hold the P key for 3 seconds Scroll Down to Programming Press the P key to lock in your entry 2 Enter Pass Code SYSTEM PRO...

Page 12: ...hod using keys 1 10 OR Use the UP and DOWN arrow keys to scroll through the library traditional method 4b Once name is located press the SCAN key to toggle from predictive text input to traditional text input 4c OR Use the LEFT and RIGHT arrow keys to move the cursor Press Exit Fill to toggle between Upper and Lower case Exit Cool can be used to clear the existing product name Press the P key to c...

Page 13: ...key The display will prompt user to enter a pass code 2 Enter Pass Code OR CLOCK DATE Enter pass code 6 6 4 7 Press the P key to lock in your entry Scroll to Clock Date Press the P key to advance 3 Set Time of Day OR TIME OF DAY HH MM CURRENT YEAR XXXX CURRENT MONTH XXXXXXXXX CURRENT DATE XX CURRENT DAY XXXXXXXX Use the numbered product keys to set the time of day The range is from 00 00 to 23 59 ...

Page 14: ...N PROGRAMMING 6647 KEY PRESS DISPLAY ACTION 1 Enter Program mode OR SMS ACTIVATE To enter programming mode press and hold the P key for 3 seconds Scroll to Programming Press the P key The display will prompt user to enter a pass code 2 Enter Pass Code ENTER CODE Enter pass code 6 6 4 7 Press the P key to lock in your entry Scroll to SMS Activate Press the P key 3 Setting SMS Activation Time NOTE D...

Page 15: ...hibited 3b SCHEME 2 OR Set SMS Timing For SMS use Event 1 7 00 A M 15 Min Duration 0 Hour Delay Event 2 2 00 P M 15 Min Duration 3 Hour Delay OR 3c SCHEME 3 OR Set SMS Timing For SMS use Event 1 2 00 P M 15 Min Duration 3 Hour Delay Event 2 8 00 P M 15 Min Duration 3 Hour Delay OR 3d SCHEME 4 OR Set SMS Timing For SMS use Event 1 2 00 P M 30 Min Duration 3 Hour Delay Event 2 8 00 P M 30 Min Durati...

Page 16: ... Enter Program mode OR To enter programming mode press and hold the P key for 3 seconds Scroll to Programming Press the P key The display will prompt user to enter a pass code 2 Enter Pass Code ENTER CODE Enter pass code 6 6 4 7 Press the P key to lock in your entry Scroll to Instant On Press the P key 3 SELECT PRODUCT TO PROGRAM Select a Product Key 4 INSTANT ON XX Use Product Keys to enter 0 60 ...

Page 17: ...ss the P key The display will prompt user to enter a pass code 2 Enter Pass Code OR ENTER CODE Enter pass code 6 6 4 7 Press the P key to lock in your entry Scroll to SCK Address Press P to advance 3 Set SCK Address OR SCK ADDRESS XX Press the LEFT or RIGHT arrow keys to scroll through the SCK address to be used for this controller The range is from 1 to 31 or Auto Assign Press the P key to lock i...

Page 18: ...5 2010 Food Automation Service Techniques Inc All Rights Reserved This document contains confidential information The dissemination publication copying or duplication of this document without prior written authorization is strictly prohibited This page left intentionally blank NOTES ...

Page 19: ...5 2010 Food Automation Service Techniques Inc All Rights Reserved This document contains confidential information The dissemination publication copying or duplication of this document without prior written authorization is strictly prohibited This page left intentionally blank NOTES ...

Page 20: ...271 International offices are located in China 86 13916854613 Singapore 65 98315927 United Kingdom 44 0 1268 544000 www fastinc com PATENTS The products manufactured by FAST are protected under one or more of the following U S Patents 5 331 575 5 539 671 5 711 606 5 723 846 5 726 424 5 875 430 6 142 666 6 339 930 6 401 467 6 505 546 6 581 391 7 015 433 7 650 833 Plus foreign patents and patents pe...

Page 21: ...10 se usa para controlar muchos aparatos diferentes Cada controlador puede temporizar hasta 20 productos guardar mensajes nombres de alarmas parámetros de cocción y filtración además tienen capacidades de administración de la manteca vegetal Controlador FASTRON VC 210 FAST no es responsable de ningún uso del producto que no esté conforme a las instrucciones de instalación y operación de FAST Antes...

Page 22: ...ectando los conectores de 9 patillas y 2 patillas Varias freidoras de presión y depósitos divididos tendrán conectores adicionales que deberán quitarse INSTALAR FASTRON NUEVO 1 Retire los dos 2 tornillos de 5 32 del NUEVO controlador 2 Enchufe los conectores de 9 patillas y 2 patillas en los conectores correspondientes en la freidora Varias freidoras de presión y depósitos divididos tendrán conect...

Page 23: ...cío o Vacuum Fluorescent Display Azul brillante para facilitar ver Muestra información de programación y ciclo de cocción 4 Botones de programación Se usan para acceder al modo de programación y cambiar parámetros 5 Franja de menús cambiable Los elementos de menú se imprimen directamente en una franja de menús fácil de cambiar 6 LED de enlace SCK Se iluminará el indicador LED cuando se activen las...

Page 24: ...el comando de depurar pero se necesita para elaborar producto en ese momento El tiempo de retardo programado comenzará a contar y al final de tiempo de retardo el operador será forzado a depurar la manteca El retardo se puede activar solamente una vez Polish Now Depurar ahora El comando polish now está activo en todo momento una vez que se activan los horarios de eventos Si se ingresa y termina De...

Page 25: ...a actual e Hora del día f Dirección SCK g COOL Enfriar 3 Active el interruptor de encendido de la freidora 4 Presione la tecla EXIT COOL Salir enfriar 5 Presione cualquier tecla de producto iluminada 6 El ciclo de cocción mostrará la cuenta regresiva en la pantalla NOTA Puede cancelarse un ciclo de cocción presionando y manteniendo así la tecla de producto activo por 3 segundos Si se presiona la t...

Page 26: ...tecla TEMP una vez para ver la temperatura actual o 2 Presione la tecla TEMP dos veces para ver la temperatura establecida ACTIVAR LA CARACTERÍSTICA DE DEPURACIÓN 1 Para depurar AHORA presione y mantenga así las teclas EXIT COOL Salir enfriar y EXIT FILL Salir llenado al mismo tiempo 2 Para depurar DESPUÉS presione y mantenga así las teclas SCAN Escanear y EXIT FILL Salir llenado al mismo tiempo N...

Page 27: ... se presiona una tecla dentro de 2 minutos mientras está en modo Programación el controlador volverá automáticamente al modo inactivo Todo desplazamiento pasará por los valores permitidos Cambiar la franja de menús en un controlador de procesos FASTRON VC 210 1 Apague la alimentación de la freidora 2 Con un destornillador plano retire los dos tornillos que aseguran el bisel del VC 210 en su sitio ...

Page 28: ...r a la programación del sistema 3 Confirmar o seleccionar tipo de aparato O BIEN APPLIANCE TYPE TIPO DE APARATO XXXXXXXX Pulse las teclas de flecha hacia la IZQUIERDA o DERECHA para seleccionar en una lista pre programada de aparatos NOTA Si se cambia el tipo de aparato se borran todos los programas actuales de recetas Pulse la tecla P para fijar su entrada 3a O BIEN Estas seguro Recetas existente...

Page 29: ...ción del perfil O BIEN PROFILE TIMING NO YES SINCRONIZACIÓN DEL PERFIL NO SÍ Pulse las teclas de flecha hacia la IZQUIERDA o DERECHA para activar la sincronización de perfil y poder monitorear cada etapa individual del tiempo de cocción Pulse la tecla P para fijar su entrada 7a O BIEN Estas seguro Recetas existentes seran borradas NO SI Si un perfil de receta existe y el usuario selecciona NO en e...

Page 30: ...DERECHA para seleccionar si la función de reparación va a estar activa o no Pulse la tecla P para fijar su entrada 13 Establecer hora de falla de reparación REPAIR FAIL TIME HORA DE FALLA DE REPARACIÓN MM SS Esta opción aparecerá solamente si se activa la función de reparación Pulse los números para establecer la hora de falla de reparación en minutos segundos La gama es de 0 a 59 59 minutos Pulse...

Page 31: ...omunicación O BIEN COM ERROR DISP YES or NO PANT ERROR COM SÍ o NO Pulse las teclas de flecha hacia la IZQUIERDA o DERECHA para cambiar Pulse la tecla P para fijar su opción 19 Salir del modo de programa O BIEN EXIT SALIR Pulse las teclas de flecha hacia ARRIBA o ABAJO para desplazarse a Salir 20 Pulse la tecla P para regresar al modo inactivo BIBLIOTECAS DE NOMBRE DE PRODUCTO O ALARMAS 6647 TECLA...

Page 32: ...x OR O BIEN x Alarm Name Lib Bibl Nombre Alarma xxxx Empiece a deletrear el nombre método predictivo usando las teclas 1 10 O Use las teclas de flecha hacia ARRIBA y ABAJO para desplazarse por la biblioteca método tradicional 4b Una vez localizado el nombre pulse la tecla SCAN Escanear para alternar entre la entrada predictiva y la entrada de texto tradicional 4c O BIEN Use las teclas de flecha ha...

Page 33: ...ama O BIEN EXIT SALIR Pulse las teclas de flecha hacia ARRIBA o ABAJO para desplazarse a Salir PROGRAMACIÓN DE RELOJ FECHA 6647 TECLA PULSADA PANTALLA ACCIÓN 1 Ingresar al modo de programación O BIEN Para ingresar al modo de programación pulse y mantenga así la tecla P durante 3 segundos Desplácese a Programación Pulse la tecla P La pantalla pedirá al usuario ingresar un código de clave 2 Ingresar...

Page 34: ...URRENT DATE FECHA ACTUAL XX CURRENT DAY DÍA ACTUAL XXXXXXXX Use las teclas de producto numeradas para establecer la hora del día La gama es de 00 00 a 23 59 Pulse la tecla P Pulse las teclas de flecha hacia la IZQUIERDA o DERECHA para establecer el año Pulse la tecla P Pulse las teclas de flecha hacia la IZQUIERDA o DERECHA para establecer el mes actual Pulse la tecla P Pulse las teclas de flecha ...

Page 35: ...amación Pulse la tecla P La pantalla pedirá al usuario ingresar un código de clave 2 Ingresar el código de clave ENTER CODE INGRESAR CÓDIGO Ingrese el código de clave 6 6 4 7 Pulse la tecla P para fijar su entrada Desplácese a SMS Activate Activar SMS Pulse la tecla P 3 Establecer hora de activación SMS NOTA Dependiendo del esquema ingresado vea a continuación se seleccionará una de cuatro horas d...

Page 36: ...er sincronización SMS Para usar SMS Evento 1 2 00 P M 30 Min Duración retardo de 3 horas Evento 2 8 00 P M 30 Min Duración retardo de 3 horas 4 O BIEN EXIT SALIR Pulse la tecla P para avanzar al próximo paso Desde SMS Activate Activar SMS desplácese a Exit Salir y pulse la tecla P ESTABLECER ENCENDIDO INSTANTÁNEO 6647 TECLA PULSADA PANTALLA ACCIÓN 1 Ingresar al modo de programación O BIEN Para ing...

Page 37: ...cla de producto 4 INSTANT ON ENCENDIDO INSTANTÁNEO XX Use las teclas de productos para ingresar 0 60 5 SELECT PRODUCT TO PROGRAM SELECCIONAR PRODUCTO A PROGRAMAR Para programar productos adicionales seleccione otra tecla de producto 6 Salir de encendido instantáneo Programación O BIEN Desplácese a Salir Pulse la tecla P para regresar al modo inactivo DIRECCIÓN SCK 6647 TECLA PULSADA PANTALLA ACCIÓ...

Page 38: ...da Desplácese a Dirección SCK Pulse P para avanzar 3 Establecer dirección SCK O BIEN SCK ADDRESS DIRECCIÓN SCK XX Pulse las teclas de flecha hacia la IZQUIERDA o DERECHA para desplazarse por la dirección SCK a usar para este controlador La gama es de 1 a 31 o Auto Assign Asignación automática Pulse la tecla P para fijar su selección 4 Establecer nodo SCK NETWORK NODES NODOS DE RED XX XX XX XX XX L...

Page 39: ...d Automation Service Techniques Inc Todos los derechos reservados Este documento contiene información confidencial La diseminación publicación copia o duplicación de este documento sin autorización previa por escrito queda estrictamente prohibida Esta página se ha dejado intencionalmente en blanco NOTAS ...

Page 40: ...0 243 9271 Oficinas internacionales ubicadas en China 86 13916854613 Singapur 65 98315927 Reino Unido 44 0 1268 544000 www fastinc com PATENTES Los productos fabricados por FAST están protegidos por una o varias de las siguientes Patentes estadounidenses 5 331 575 5 539 671 5 711 606 5 723 846 5 726 424 5 875 430 6 142 666 6 339 930 6 401 467 6 505 546 6 581 391 7 015 433 7 650 833 Además de paten...

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