Libro de instrucciones
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Congelación de los alimentos frescos
•
Congele sólo los alimentos adecuados para ser
conservados a bajas temperaturas. Emplee sólo los
alimentos frescos y de buena calidad.
•
Use el embalaje adecuado y envase los alimentos
correctamente.
−
El embalaje no debe permitir el aire y humedad,
previniendo de este modo la desecación de comidas y la
pérdida de vitaminas.
−
Los folios y bolsas deben ser blandos y flexibles para
ajustarse bien al contenido.
•
Marcar los envases con los datos sobre el tipo y cantidad de
alimentos, como también con la fecha de congelación.
•
Procure que los alimentos se congelen muy rapidamente.
Por eso, proponemos use los envases no demasiado
grandes y enfríe los alimentos antes de congelar.
•
La cantidad de alimentos frescos que Ud. puede introducir a
la vez durante el período de 24 horas, está indicada en la
placa de características (capacidad de congelación).
•
Si sobrepasa esta cantidad, empeorá la calidad de
congelación, como también la calidad de los alimentos ya
congelados.
Procedimiento de congelación congelación
•
Gire el botón del termostato en la posición
5-7
unas 24
horas antes de la
congelación. Unas 24 horas después de
haber introducido los comestibles frescos, gire en caso
necesario el botón del termostato en la temperatura de
funcionamiento (hay que tener en cuenta el capítulo
Selección de la temperatura).
•
Cuando congelan nuevos alimentos frescos, repita este
procedimiento, procurando que los alimentos frescos no
toquen los alimentos ya congelados.
•
Para congelar las cantidades menores (hasta 1 kilo) no tiene
que cambiar la posición del botón del termostato (Véase el
capítulo "Selección de temperatura").
Conservación de alimentos ya congelados
Los alimentos congelados guarda en el congelador.
Conservación de alimentos congelados comprados
La duración y la temperatura de congelación están indicadas
en el envase de los alimentos. Debe tomar en cuenta las
instrucciones del fabricante para la congelación.
Elija sólo los alimentos envasados apropiadamente y
equipados de datos completos y conservados en el congelador
con la temperatura no menor de -18°C.
No compre los alimentos escarchados porque estos alimentos
han sido descongelados varias veces.
Proteja los alimentos contra la descongelación porque el
aumento de la temperatura corta el tiempo de conservación y
deteriora el valor nutritivo de los alimentos.
Tiempo aproximado de conservación de los alimentos congelados
Alomento
Tiempo de conservación (en meses)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Legumbre
+
+
+
Fruta
+
+
+
Pan, pasteles
+
Leche
+
Alimentos cocidos
+
Carne: ternera
+
+
+
carne de vaca
+
+
+
carne de cerdo
+
+
+
aves de corral
+
+
+
venado
+
+
+
carne picada
+
Embutido: ahumado
+
Pescado: magro
+
gordo
+
Entañas
+
Descongelación de los alimentos congelados
Consuma los alimentos parcial o totalmente descongelados lo
antes posible. El frío conserva el alimento pero no elimina los
microorganismos que, después de la descongelación, se
activan aceleradamente, causando deterioro rápido del
alimento.
La descongelación parcial disminuye el valor nutritivo de los
alimentos, especialmente él de la frutas, legumbre y de los
alimentos cocidos.
Preparación del hielo
Se volete fare il ghiaccio si consiglia posizionare la manopola
termostato nella media posizione. Riempite la bacinella
ghiaccio fino a 2/3 con acqua fredda o con un altro liquido
adatto al congelamento e inseritela nelle guide bacinella (o
posizionatela sopra la piastra refrigerante). Il tempo per la
formazione del ghiaccio dipende dalla temperatura ambientale
del vano, dall'impostazione del termostato e dalla frequenza di
apertura della porta - occorrono 2-6 ore, dipende dal frigorifero
(grandezza delle piastre refrigeranti). In caso di apparecchi più
piccoli e nel periodo di consumo aumentato, si consiglia di
"produrre" una scorta di ghiaccio (si può conservare i cubetti in
una bacinella chiusa). I cubetti escono dalla bacinella se la
rivoltiamo, versiamo un po' d'acqua corrente fredda sulla
stessa e la pieghiamo un pò.
