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FRANÇAIS
Introduction à l’induction
Comment fonctionne l’induction?
Une table de cuisson à induction comprend un ensemble de brûleurs appelés bobines
à induction (en raison du principe magnétique qui permet aux bobines de fonctionner).
Ces bobines génèrent un champ magnétique qui induit une réaction de chaleur dans
les chaudrons et poêlons ayant une base en acier ou en fer. Ainsi, ce sont les ustensiles
eux-mêmes qui réchauffent les aliments plutôt que la surface de cuisson.
Quels sont les avantages de cuisiner avec une table de cuisson à
induction?
EFFICACITÉ:
la cuisson par induction est la cuisson la plus écologique et la plus
économe en énergie. Les tables de cuisson à induction utilisent 90% de l’énergie
produite, ce qui est beaucoup plus éconergétique que les tables de cuisson à gaz ou à
l’électricité. En reconnaissant la base de l’ustensile de cuisson, l’induction ne chauffe
que le diamètre du pot. Ainsi, très peu d’énergie est gaspillée. De plus, l’induction
n’émet pas de fl amme, donc moins de chaleur résiduelle est produite dans votre
cuisine.
SANS DANGER:
Il n’y a pas fl ammes et la surface reste fraîche au toucher.
RAPIDE:
le chauffage et des changements sont immédiats, ce qui permet une
réduction du temps de cuisson pouvant atteindre 50 % par rapport aux méthodes de
cuisson à gaz et à l’électricité.
RÉPARTITION UNIFORME DE LA CHALEUR:
évite la création de points chauds et
de ronds de chaleur sur le fond des ustensiles de cuisson puisque la chaleur y est
répartie de façon uniforme.
FACILE À NETTOYER:
la surface est plane et lisse. Les renversements et les
débordements ne collent pas à la surface de cuisson et il est donc facile de les essuyer
pour les nettoyer.
casserole
table de cuisson
bobines à induction
