61
Temps de cuisson
(orientativos)
Les temps de cuisson démarrent à partir du moment où l’autocuiseur
atteint la pression souhaitée, c’est-à-dire dès que de la vapeur
commence à s’échapper par la soupape.
Légumes
Artichauts
Céleri
Courgettes
Oignons
Choux
Chou-fleur
Épinards
Petits pois
Fèves
Pommes de terre
Carottes
Legumes*
Haricots
Riz
Pois chiches
Lentilles
Macaronis
Vermicelles
Viandes
Rôti de boeuf, génisse, agneau, porc
Côtelettes d’agneau
Boeuf en daube
Foie
Poissons
Clovisses
Thon
Morue
Calamars
Soupes et bouillons
Bouillon de viande
Pot-au-feu
Soupe de légumes
Soupe de poisson
10
5
8
5
8
8
5
5
10
10
10
25
8
35
30
8
8
25
10
25
10
6
5
8
8
20
25
10
8
8
3
4
3
5
5
3
3
5
5
5
18
3
25
20
5
3
15
5
20
8
2
3
5
5
15
20
8
3
min.
min.
Pression élevée
2
Pression basse
1
* Pour cuire des aliments qui se dilatent pendant la cuisson, comme le riz, les légumes, le
riz, etc., ne jamais remplir le corps de l’autocuiseur au-delà de la moitié de sa hauteur.
Ces temps de cuisson sont fournis à titre d’indication, car chaque type
de cuisinière, au gaz, électrique, etc. offre des résultats différents.
