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Tiempos de cocción
(orientativos)
Los tiempos de cocción deben tomarse a partir del momento en que la
olla alcance la presión adecuada, que es cuando empieza a salir vapor
por la válvula.
Verduras
Alcachofas
Apio
Calabacines
Cebollas
Coles
Coliflor
Espinacas
Guisantes
Habas
Patatas
Zanahorias
Legumbres*
Alubias
Arroz
Garbanzos
Lentejas
Macarrones
Fideos
Carnes
Asado buey, cordero, cerdo
Chuletas cordero
Guisados de buey
Hígado
Pescados
Almejas
Atún
Bacalao
Calamares
Sopas y caldos
Caldo de carne
Cocido
Sopa de verduras
Sopa de pescado
10
5
8
5
8
8
5
5
10
10
10
25
8
35
30
8
8
25
10
25
10
6
5
8
8
20
25
10
8
8
3
4
3
5
5
3
3
5
5
5
18
3
25
20
5
3
15
5
20
8
2
3
5
5
15
20
8
3
min.
min.
Alta Presión
2
Baja Presión
1
* En el caso de que vaya a cocinar alimentos que se dilatan durante la cocción, cómo
por ejemplo, las legumbres, el arroz, etc, nunca llene el cuerpo de la olla por encima de
la mitad de su altura.
Estos tiempos de cocción son orientativos, ya que cada tipo de cocina, a
gas, electricidad, etc, tienen resultados diferentes.
