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4.
FUNZIONAMENTO CON GAS D’ALIMENTAZIONE IDENTICO A QUELLO PREDISPOSTO
Controllare se le indicazioni sulla targhetta segnaletica corrispondono al gas distribuito. Verificare, inoltre, la corrispondenza di quanto qui di seguito
riportato.
4.1
Controllo della pressione di alimentazione (Fig. 2)
La pressione di
alimentazione può essere misurata a mezzo di manometro con tubo ad “U”, o di tipo elettronico con suddivisione minimale di 0.1 mbar
-
Svitare la vite “A” dalla presa di pressione “B”.
-
Posizionare il manometro.
-
Azionare l’apparecchio e verificare che la pressione sia quella prevista: in caso contrario accertarsi della causa.
-
Alla fine dell’operazione, rimontare l’apparecchio e controllare l’allacciamento.
ATTENZIONE: Se il valore della pressione di alimentazione misurato è esterno all’intervallo riportato nella tabella 4, non è possibile procedere
all’installazione e bisogna informare l’ente erogatore del gas dell’anomalia della rete.
Chiudere il rubinetto d’intercettazione del gas, scollegare il misuratore di pressione, riavvitare la vite di chiusura e chiudere il portello anteriore.
4.2
Regolazione dell’aria primaria
L’aria primaria deve essere regolata tenendo conto di quanto indicato nelle tabelle 2.
4.3
Regolazione della fiamma pilota
Regolare e verificare se la fiamma avvolge la termocoppia e se
l’aspetto della stessa é corretto. Se ciò non si verifica, occorre controllare che gli iniettori
montati siano quelli giusti (vedi tabelle 2).
4.4
Controllo del bruciatore principale
Accendere l’apparecchio e verificare che la fiamma, l’accensione e la regolazione del minimo, siano corretti. In caso contrario bisogna controllare gli
iniettori e la posizione dell’aria primaria (vedere tabelle 2).
5. REGOLAZIONE PER FUNZIONAMENTO CON ALTRI TIPI DI GAS
Per eseguire tale operazione, ad esempio passare da gas naturali a gas liquidi, bisogna cambiare gli iniettori dei bruciatori principali, quelli delle fiamme
pilota e regolare il by-pass del minimo (vedere tabelle 2).
Tutti gli iniettori necessari alla regolazione sono forniti contenuti in un sacchettino assieme a
ll’apparecchio. Gli iniettori dei bruciatori principali sono
marchiati in centesimi di mm, mentre quelli della fiamma pilota hanno un numero di riferimento.
5.1
Sostituzione degli iniettori dei bruciatori principali
Estrarre le griglie, le bacinelle raccogli gocce, il corpo e la testa dei bruciatori.
5.1.1
Fiamma pilota (Fig. 3)
Se la fiamma pilota è stata regolata in modo corretto dovrà avvolgere la termocoppia ed avere l’aspetto esteriore perfetto. Se ciò non si verifica, occorre
svitare la vite “C” e controllare che gli iniettori installati siano quelli giusti (vedere tabelle 2).
Per la fiamma pilota non è necessaria la regolazione dell’aria primaria “D”.
5.1.2
Bruciatore principale (Fig. 4)
L’aria primaria è regolata correttamente se viene assicurata la stabilità delle fiamme, cioè se non compaiono stacchi di fiamma con bruciatore freddo e
se non si verifica ritorno di fiamma con bruciatore caldo.
La distanza prevista per la regolazione dell’aria primaria, per i bruciatori del piano di cottura, è mostrata nella figura 4 ed indicata nelle tabelle 2. Svitare
l’iniettore “E” con una chiave di 11 mm e montare l’iniettore previsto; controllare la distanza esatta “X” per l’aria.
5.1.3
Regolazione dei minimi (Fig. 6)
Togliere la manopola e regolare la fiamma in posizione minimo fino ad ottenere una fiamma stabile ed uniforme; per la portata adatta vedere tabelle 2.
Per il funzionamento con gas liquido, la vite di regolazione “F” deve essere avvitata completamente.
5.2
Sostituzione dell’iniettore del forno
Estrarre il fondo del forno.
5.2.1
Fiamma pilota (Fig. 7)
Se la fiamma pilota è stata regolata in modo corretto dovrà avvolgere la termocoppia ed avere l’aspetto esteriore perfetto. Se ciò non si verifica, occorre
svitare la vite “G” e controllare che gli iniettori installati siano quelli giusti (vedere tabelle 2).
Per la fiamma pilota non è necessaria la regolazione dell’aria primaria.
5.2.2
Bruciatore principale (Fig. 8)
Svitare l’iniettore “I“ e montare quello previsto con chiave da 12 mm.
Dopo aver effettuato la conversione bisogna applicare sulla targhetta (F
ig. 1), nell’apposito spazio l’adesivo che indica il nuovo tipo di gas che può
essere utilizzato.
6. ACCESSIBILITÁ E SMONTAGGIO DEI PEZZI (solamente per l’installatore abilitato)
6.1
Valvola gas del forno
Svitare le due viti di fissaggio e togliere il pannello davanti sul lato destro, disinnestando i perni di fissaggio.
Svitare i dadi dei condotti del gas così come quello della termocoppia, estrarre il sensore di temperatura dalla sua locazion
e all’interno della
camera forno e scollegare il cavo del dispositivo di accensione a pila.
Con una chiave, svitare le due viti che fissano la valvola del gas.
Montare la nuova valvola.
6.2
Rubinetto gas dei bruciatori del piano di cottura
Disinnestare i 4 perni che fissano il pannello dei comandi e toglierlo.
Svitare i dadi dei condotti del gas, della termocoppia così come quelli che fissano il rubinetto alla rampa di alimentazione.
Montare il nuovo rubinetto.
6.3
Candela di accensione del forno
Togliere il fondo del forno.
Svitare i dadi di fissaggio della candela di accensione.
Estrarre la candela.
Scollegare il cavo della candela.
Montare la nuova candela.
7. ISTRUZIONI D’USO
L’apparecchio deve essere adoperato da personale qualificato, trattandosi di apparecchio esclusivamente destinato a cucina professionale.
7.1
Accensione e spegnimento
7.1.1
Fuochi vivi (Fig. 9)
7.1.1.1
Accensione della fiamma pilota
Premere sulla manopola e girarla verso sinistra sulla posizione . Tenere la manopola premuta ed allo stesso tempo avvicinare un fiammifero acceso
alla fiamma pilota; dopo avere acceso la fiamma pilota, mantenere premuta a fondo la manopola per permettere alla termocoppia di riscaldarsi. In caso
di spegnimento della fiamma pilota ripetere l’operazione.
7.1.1.2
Accensione del bruciatore principale
Per accendere il bruciatore principale, girare la manopola verso sinistra sulla posizione “massimo” (fiamma grande), oppure direttamente sulla posizione
“minimo” (fiamma piccola). Tra queste due posizioni è possibile scegliere la portata calorica desiderata per la cottura.
