11
5.1.3
Réglage des minimums (Fig. 6)
Retirer la manette et régler la flamme en position minimum jusqu’à obtenir une flamme stable et uniforme; pour le débit adapté, voir tableaux 2.
Pour le fonctionnement avec gaz liquide,
la vis de réglage “F” doit être complètement vissée.
5.2
Changement des injecteurs du four
Extraire la sole du four.
5.2.1
Veilleuse (Fig. 7)
Si la veilleuse a été réglée de manière correcte, elle devra envelopper le thermocouple et avoir l’aspect extérieur parfait. Si cela ne se vérifie pas,
dévisser la vis “G” et contrôler que les injecteurs installés soient ceux prévus (voir tableaux 2).
Pour la veilleuse, il n’est pas nécessaire de régler l’air primaire.
5.2.2
Brûleur principal (Fig. 8)
Dévisser l’injecteur “I“ et monter celui prévu avec une clé de 12 mm.
6.
ACCESSIBILITÉ ET DÉMONTAGE DES PIÈCES (réservé à l’installateur agréé)
6.1
Valve gaz du four
•
Dévisser les deux vis de fixation et retirer le panneau avant sur le côté droit, en déconnectant les chevilles de fixation.
•
Dévisser les écrous des conduites du gaz ainsi que celui du thermocouple, extraire le senseur de température de son logement
à l’intérieur de
la chambre du four et débrancher le câble du dispositif d’allumage une pile.
•
Avec une clé, dévisser les deux vis qui fixent la valve du gaz.
•
Monter la nouvelle valve.
6.2
Robinet gaz des brûleurs du plan de cuisson
•
Déconnecter les 4 chevilles qui fixent le panneau des commandes et le retirer.
•
Dévisser les écrous des conduites du gaz,
du thermocouple ainsi que ceux qui fixent le robinet à la rampe d’alimentation.
•
Monter le nouveau robinet.
6.3
Bougie d’allumage du four
•
Retirer la sole du four.
•
Dévisser les écrous de fixation de la bougie d’allumage.
•
Extraire la bougie.
•
Débrancher le câble de la bougie.
•
Monter la nouvelle bougie.
7.
MODE D’EMPLOI
L’appareil doit être utilisé par du personnel qualifié puisqu’il s’agit d’un appareil destiné exclusivement à la cuisine professionnelle.
7.1
Allumage et extinction
7.1.1
Feux vives (Fig. 9)
7.1.1.1
Allumage de la veilleuse
Appuyer sur la manette et la tourner vers la gauche sur la position . Tenir la manette enfoncée et, en même temps, appr
ocher la flamme d’une
allumette à la veilleuse; après avoir allumé la veilleuse, maintenir la manette enfoncée à fond pour permettre le chauffage du thermocouple. Au cas la
veilleuse s’éteindrait, répéter l’opération.
7.1.1.2
Allumage du brûleur principal
Pour allumer le brûleur principal, tourner la manette vers la gauche sur la position
“maximum” (grande flamme) ou bien directement sur la position
“minimum” (petite flamme). Entre ces deux positions, il est possible de choisir le débit calorifique souhaité pour la cuisson.
7.1.1.3
Extinction
Pour éteindre le brûleur principal, tourner la manette vers la droite sur la position ; seule la veilleuse restera allumée. Si on continue à tourner la
poignée jusqu’à la position , la veilleuse aussi s’éteindra.
7.1.2
Brûleur du four (Fig. 10)
7.1.2.1
Allumage de la veilleuse
Tourner vers
la droite la manette du thermostat jusqu’au point d’arrêt; appuyer sur le bouton d’allumage “L” et, en même temps, presser plusieurs fois le
bouton “N”. Garder le bouton d’allumage “L” poussé à fond pendant quelques instants afin de permettre le chauffage du thermocouple, puis le relâcher.
La veilleuse pourra être observée à travers le regard prévu à cet effet. Si, après avoir relâché le bouton d’allumage, la veilleuse s’éteint, il est
nécessaire de répéter l’opération.
7.1.2.2
Allumage du brûleur principal et réglage de la température
Avec la veilleuse allumée, tourner la manette du thermostat “M” vers la gauche et choisir la température de cuisson souhaitée; la manette du thermostat
est numérotée de 1 à 8:
-
n. 1 = 100°; n. 2 = 135°; n. 3 = 170°; n. 4 = 200° ; n. 5 = 235°; n. 6 = 270°; n. 7 = 300°; n. 8 = 340°.
Le réglage du thermostat comporte l’allumage et l’extinction automatiques du brûleur principal (réglage allumé-éteint, il n’y a pas minimum. Si la
manette du thermostat est tournée vers la d
roite jusqu’au point d’arrêt, le brûleur principal s’éteint et seule la veilleuse reste allumée.
7.1.2.3
Extinction du four
Pour éteindre la veilleuse et éviter ainsi l’allumage du brûleur principal, appuyer à fond sur le bouton d’extinction “O”. Le dispositif de sécurité installé
empêche de rallumer l’appareil pendant quelques secondes.
8. ENTRETIEN
Nous conseillons de souscrire un contrat de maintenance au moins une fois par an.
Chaque soir, en fin de travail, l’appareil doit être nettoyé avec soin. Le nettoyage quotidien de l’appareil garantit un fonctionnement parfait et la longévité
de l’appareil.
Avant de commencer le nettoyage, débrancher l’appareil du réseau; retirer toutes les parties du four qui s’enlèvent et les laver séparément.
Durant le
nettoyage, ne pas laver l’appareil avec des jets d’eau directs ou sous pression!
Le nettoyage des parties en acier doit être fait avec soin, en utilisant de l’eau tiède. N'utilisez pas de détergents contenant des particules abrasives.
N'utilisez pas de détergents acides ou alcalins. Ne pas laver l'appareil ou ses pièces dans le lave-vaisselle. Ne nettoyez pas l'appareil avec des jets
d'eau sous pression ou des nettoyeurs à vapeur.
Si l’appareil n’est pas utilisé pendant une certaine période, fermez le robinet d’alimentation du gaz. En cas de panne de l’appareil ou de fonctionnement
irrégulier, il est nécessaire de fermer le robinet principal d’arrivée du gaz et d’appeler le service technique.
Toutes les opérations de maintenance et de dépannage doivent être effectuées par un installateur agréé.
Deutsch
1. ALLGEMEINE HINWEISE
Das Handbuch ist vor der Inbetriebnahme des Gerätes aufmerksam durchzulesen, da es wichtige Hinweise in Bezug auf eine fachgerechte Installation,
die Bedienung und die Wartung desselben enthält.
Das Handbuch ist zwecks jeder weiteren Einsichtnahme seitens der Bediener sorgfältig aufzubewahren.
Das Gerät nach dem Auspacken auf eventuelle Schäden überprüfen. Im Zweifelsfall darf das Gerät nicht in Betrieb genommen werden; wenden Sie
sich bitte an qualifizierte Fachkräfte.
Bevor das Gerät angeschlossen wird, hat man sich zu vergewissern, dass die auf dem Geräteschild angegebenen Daten mit denen des Gas- und
Stromversorgungsnetzes übereinstimmen.
