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4. ENTRETIEN et NETTOYAGE
Avant d'intervenir sur l'appareil pour le nettoyage ou l'entretien, le débrancher
de l'alimentation en gaz.
À la fin d'une journée de travail, il faut nettoyer l'appareil, aussi bien pour des
raisons d'hygiène que pour éviter des pannes de fonctionnement.
L'appareil ne doit jamais être nettoyé avec des jets d'eau ou à haute pression.
De la même manière, pour nettoyer l'appareil, il ne faut pas utiliser de paille
de fer, des brosses ou des raclettes en acier; il est éventuellement possible, et
seulement pour les pièces en acier, d'utiliser de la laine en acier inoxydable, en
la passant dans le sens du satinage des tôles.
La cuve doit être nettoyée avec de l’eau
chaude et des détergents non à base de
chlorures. Elle ne doit jamais être nettoyée
avec pailles de fer en acier, papier émeri
ou similaires. Si la saleté est marquée
on recommande l'utilisation d'éponges
synthétiques (ex. éponge Scotchbrite).
Pour les plaques non inox, pour les maintenir
dans des conditions optimales et les protéger
de la rouille, il faut obligatoirement essuyer
le plan et le protéger avec de la graisse ou
de l’huile de cuisine.
Au cas où il se formerait de la rouille, due à l’eau, à l’humidité et/ou à la
non-protection de la plaque à la fin du travail, pour éviter les phénomènes de
corrosion, il faudra éliminer la rouille avec une paille de fer en acier inoxydable
jusqu’à polir la partie oxydée; puis laver, essuyer et protéger la plaque comme
décrit ci-dessus.
Veiller à ne pas protéger la plaque mouillée ou encore humide, car cette
opération, en plus d'être inutile, est absolument nuisible puisque la rouille
continuera à se reproduire sous la couche de protection !
Après le nettoyage, rincer avec de l’eau propre et essuyer avec un chiffon en
coton, laine ou lin. Ne pas utiliser de matériaux synthétiques.
Tout travail d’entretien doit être effectué par du personnel qualifié.
Soumettre l'appareil au moins une fois par an à un contrôle complet qui prévoit
un examen de l'étanchéité du circuit de gaz et à une vérification des composants.
Tout travail d’entretien ou de maintenance doit être effectué par du personnel
qualifié.
Fig.16
