CONSEILS PRATIQUES
•
Les boissons juteuses peuvent être
transformées en barbotines glacées en
augmentant la durée de refroidissement
jusqu'à ce que la texture devienne
crémeuse et gelée à souhait.
•
Les boissons gazeuses peuvent être
utilisées pour faire des barbotines de cola,
racinette, soda crème etc.
REMARQUE :
Les boissons gazeuses diète
ne se transforment pas.
•
Il est préférable de refroidir les mélanges au
réfrigérateur ou au congélateur quelques
minutes avant de les verser dans le
contenant à barbotine car ceci accélérera le
processus de transformation en barbotine
glacée.
•
Pour créer des consommations alcoolisées
comme des pinã coladas ou des daiquiris,
ajoutez l'alcool seulement à la fin du
processus parce que l'alcool ne gèle pas et
altèrera la consistance du mélange s'il est
ajouté avant.
•
Les mélanges de plus grande concentration
de sucre atteindront la consistance
souhaitée plus rapidement que ceux à base
de lait ou de plus faible concentration de
sucre.
•
Des succédanés du sucre peuvent être
utilisés. Dans ce cas, faites descendre la
température du liquide en le plaçant 10
minutes au congélateur avant de procéder.
Les boissons à plus faible concentration de
sucre prennent plus de temps à geler.
Alors, cette pratique permettra de réduire la
durée de mélange dans l'appareil.
•
Pour obtenir des résultats optimaux
avec les fruits frais, ceux-ci devraient
être préalablement mélangés au
robot culinaire. De plus, il se peut que
vous deviez ajouter plus de
sucre/succédané puisque les sucres
des fruits ont un goût moins prononcé
lorsqu'ils sont glacés.
•
Commencez toujours vos
préparations avec les liquides.
Ne
pas
utiliser de mélanges fermes
comme la crème fouettée ou les
liquides congelés.
•
Ne pas
mélanger les boissons plus
longtemps que requis. Si le mélange
n'a pas obtenu la consistance de
barbotine ou a déjà fondu après 40
minutes, ne poursuivez pas
l'opération. Les raisons possibles
pour lesquelles le mélange ne se
transforme pas sont :
a) Le seau de glace n'était pas assez
froid, il n'y avait pas assez de
glace et sel ;
b) Le mélange était trop tempéré;
c) L'alcool a été ajouté trop tôt au
mélange.
•
Ne pas
conserver les barbotines au
réfrigérateur ou au congélateur. Elles
doivent être consommées sur le
champ.
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Nettoyage de votre mélangeur de
barbotines
Ne lavez aucune
pièce de l'appareil au
lave vaisselle. Lavez les à la main
uniquement.
Ne pas
immerger la base
motrice dans l'eau. La surface extérieure du
boîtier du moteur (base) se nettoie avec un
linge humide.
1. Retirez le contenant de barbotine de la
base et retirez le couvercle.
2. Retirez l'ensemble du récipient de glace
du contenant de barbotine.
3. Jetez la saumure d'eau salée du
récipient de glace.
4. Soulevez délicatement les verrous des
spatules à glace et défaites l'ensemble
du récipient à glace.
DIRECTIVES D’UTILISATION
5. Le couvercle, les spatules et le seau
de glace sont lavables au lave-
vaisselle (cabaret du haut
seulement).
Ne pas
placer toute
autre composante de cet appareil
dans le lave vaisselle, sinon elle
sera endommagée.
6. Pour nettoyer le contenant de
barbotine, rincez le à l'eau tiède,
remplissez le d'eau tiède
savonneuse et ouvrez la
chantepleure pour laisser s'écouler
l'eau. Pour nettoyer l'intérieur de la
chantepleure, utilisez une petite
brosse à bouteille flexible.
7. Pour nettoyer le seau à glace, les
spatules et le couvercle, lavez les à
l'eau tiède et savonneuse et rincez
bien.
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Recettes
Barbotines Glacées Onctueuses
Remarque:
Si vous réduisez la quantité
de liquide, réduisez la durée de
fonctionnement du mélangeur de
barbotine. Vous pouvez faire un maximum
de 946 ml (32 oz) de rafraîchissement de
chaque recette ci-dessous en doublant les
quantités ou de 237 ml (8 oz) en coupant
les quantités de moitié. Ces recettes sont
pour un volume de 473 ml (16 oz) pour
vous permettre d'avoir l'option de doubler
ou couper de moitié le volume de service.
Pour toutes les recettes de barbotine ci-
dessous: Insérez tous les ingrédients dans
le contenant de barbotine et laissez
fonctionner durant environ vingt (20)
minutes pour réaliser une barbotine
onctueuse.
Glace Crémeuse À L'orange
296 ml (10 oz) de lait écrémé
89 ml (3 oz)
de jus d'orange
89 ml (3 oz)
de boisson à l'orange
"Journée ensoleillée"
0,6 ml
(
1
/
8
cuil. à thé)
d'extrait de vanille
Rafraîchissement Cappuccino
237 ml (8 oz)
de café espresso très
froid
59 ml (2 oz)
de lait
sucre (au goût)
Cette recette demande plus de sucre qu'un
café moyennement sucré.
Rafraîchissement Onctueux Et Piquant
Aux Pêches
118 ml (4 oz)
de pêches
237 ml (8 oz)
de jus d'ananas
59 ml (2 oz)
de jus de citron
Importante: Faites un mélange
homogène de tous les ingrédients dans
un robot culinaire et puis versez dans le
contenant de barbotine.
Folie de Mangues
177 ml (6 oz)
de mangues en purée
89 ml (3 oz)
de jus de raisin blanc
59 ml (2 oz)
de lait écrémé
Mélangez tous les ingrédients dans un
contenant ou bol avant de les verser dans
le contenant de barbotine.
Barbotines juteuses
Limonade Glacée à l‘Ancienne
296 ml (10 oz)
d'eau glacée
59 ml (2 oz)
de jus de citron frais
20 ml
(4 cuil. à thé)
de sucre ou comme
désiré
0,6 ml
(
1
/
8
cuil. à thé)
de zeste de citron
Coupe de Fruits Tropicaux
59 ml (2 oz)
de pulpe de citron
59 ml (2 oz)
de jus d'ananas
177 ml (6 oz)
de jus de raisin
177 ml (6 oz)
de soda citron-lime
Frappeur de Relève
355 ml (12 oz)
de jus de raisin
118 ml (4 oz)
de jus d'orange
Ouvre Oeil Matinal
237 ml (8 oz)
de jus de
pamplemousse
59 ml (2 oz)
de jus de citron
59 ml (2 oz)
de jus de pomme
Pour les Sportifs
414 ml (14 oz)
de désaltérant sportif
citron-lime
59 ml (2 oz)
de jus d'ananas
Cidre de Pomme Épicé
355 ml (12 oz)
de cidre de pomme
1,2 ml
(
1
/
4
cuil. à thé)
de cannelle
Thé Glacé Ensoleillé
296 ml (10 oz)
de thé glacé
59 ml (2 oz)
de limonade
59 ml (2 oz)
de jus d'orange
59 ml (2 oz)
de jus de
pamplemousse
Daiquiri Glacé
237 ml (1 tasses)
de fraises fraîches
tranchées
118 ml (½ tasse)
de Daiquiri aux fraises
congelé
177 ml (¾ tasse)
d'eau
59 ml (¼ tasse)
de jus d'orange
118 ml (½ tasse)
de rhum léger
Importante: Faites un mélange
homogène de tous les ingrédients dans
un robot culinaire et puis versez dans le
contenant de barbotine.
REMARQUE:
Pour obtenir un meilleur
résultat lorsque vous préparerez des
boissons alcoolisées, n'ajoutez l'alcool que
trois (3) minutes avant de servir.
NOTE:
Pour obtenir des résultats
optimaux avec les fruits frais, ceux-ci
devraient être préalablement mélangés
au robot culinaire.
