63
PL
/ 67
Orzechowo-migdałowe Raw Food batoniki:
• 250 g (1 filiżanka) migdałów
• 3 suszone daktyle
• 125 g (1/2 filiżanki) nerkowca
• 1 łyżka lecytyny
• 125 g (1/2 filiżanki) suszonej żurawiny
• 2 łyżki syropu z agawy
Sposób przygotowania
Surowce włożyć do robota kuchennego i zmiksować na grubą zwartą masę, w której
widoczne są kawałki użytych składników. Z otrzymanej masy tworzyć batoniki o wymiarach
8 x 2 x 1,5 cm. Suszyć około 6 godzin przy maks. temperaturze 45 °C.
Tabelka
Następujące rady prosimy traktować jako przykłady i inspirację. Ich celem nie jest
dostarczenie wskazówek, ale pokazują różne możliwości przetwarzania żywności.
Wszystkie czasy podane w tabelce są tylko przybliżone, są w godzinach
i mogą być w zależności od właściwości żywności suszone bardzo różnie.
Jeżeli w dniach, kiedy suszysz, jest bardzo niska wilgotność powietrza, czas suszenia będzie
zbliżony do pierwszej podanej wartości. Jeżeli wilgotność jest przeciwnie, bardzo wysoka,
czas suszenia będzie zbliżony do drugiej wartości.
Surowiec
Zioła,
Orzechy
Dieta
RAW
Jogurt Wyrastanie
ciasta
Makaron
Owoce Warzywa Mięso
Ryba
Temperature
(˚C)
35 - 46
max.
45
max.
46
46
52
50 - 55 55 - 60
70
Surowiec
Zawartość
wody (%)
Przygotowanie
Blanszowanie
(min.)
Temperatura
(˚C)
Czas
suszenia
(godz.)
Karczoch
87
Oczyścić, przeciąć na pół
5-10
52
12-18
Fasolka
szparagowa
90
Początek i koniec odciąć
poprzecznie pokroić
3-4
52
9-12
Groszek
88
2-3
58
5-8
Ogórki
95
Pokroić w plasterki
-
52
4-8
Kapusta włoska /
kapusta
92
Oczyścić, pokroić
w plasterki
2-3
52
8-11
Pasternak /
marchewka /
buraki
88
Pokroić na ukos
2-3
52
6-11
Pokroić w plasterki
-
9-12
Papryka / chili
93
Pokroić w plasterki
-
55-60
4-8
Seler
94
Pokroić w plasterki
2
52
3-10
Cebula/por
89
Pokroić w plasterki
-
52
4-8
Czosnek
88
Podzielić na ząbki, obrać
i pokroić w plasterki
-
35-40
8-10
Szparagi
-
Pokroić w plasterki
-
52
4-6
Pietruszka
85
Usunąć łodygi
-
52
6-8
Summary of Contents for ETA030290000
Page 72: ...e č 3 2017 DATE 22 2 2017 ...