Durch die Verwendung der Lochscheiben (
D18
,
D19
) mit den
verschiedenen Öffnungen können Sie die Feinheit für das Wolfen
von Fleisch wählen. Schneiden Sie das Fleisch vorab in Würfel von
ca. 3 x 3 x 3 cm. Platzieren Sie unter dem Fleischwolf entweder
die Edelstahlschüssel oder eine andere Schüssel, in die Sie das
gewolfte Fleisch geben. Legen Sie die einzelnen Fleischstücke in
die Füllöffnung des Fülltrichters so, dass die Spiralzuführung sie
erfassen kann und drücken Sie sie mit dem Stampfer leichtan. Bei
dieser Verarbeitungsweise kommt es zu keiner Überlastung der
Antriebseinheit.
Die maximale Menge des zu verarbeitetenden Rohstoffs beträgt
5
kg
Fleisch.
Die maximal zulässige Geschwindigkeit der Verarbeitung ist die Stufe
6
.
B) Herstellung von Wurstwaren (Wurst, Würstchen u.ä.)
Legen Sie das vorbereitete gewolfte Fleisch in den Fülltrichter.
Verwenden Sie zum leichten Drücken des Fleischs in den Fleischwolf
den Stampfer. Lassen Sie die Saiten/ Därme zum Befüllen zuerst
in warmem Wasser (ca. 10 min) einweichen, damit sich deren
Elastizität verbessert. Schieben Sie die Saite als „Harmonika“ auf die
Ausgangsöffnung. Lassen Sie am Ende der Saite 5 cm frei und binden
Sie sie dann zu oder verschließen Sie sie mit einem Spieß. Starten
Sie das Gerät in einer der Geschwindigkeitsstufen im Bereich von
MIN
bis
MAX
(nach Bedarf). Füllen Sie in die Füllöffnung die vorbereitete
Mischung und drücken Sie sie mit dem Stampfer leicht hinein. Gehen
Sie bei der Füllung nach der gewählten Wurstart (z.B.
Leberwurst,
Würste, Speckwürste
usw.) vor.
Die maximale Menge des zu verarbeitetenden Rohstoffs beträgt
5
kg.
Tipps
–
Die Füllung empfehlen wir, mit zwei Personen gleichzeitig
durchzuführen, d.h. eine Person füllt die Mischung ein und die andere
hält die Saite auf dem Aufsatz. Füllen Sie die Saite so, dass keine
Luft hinein kommt.
–
In dem Fall, dass es zu einer Verstopfung der Ausgangsöffnung
des Aufsatzes für die Herstellung von Wurst kommt, muss die
Antriebseinheit ausgeschaltet, der Aufsatz demontiert und gereinigt
werden.
IV. WARTUNG (Abb. 4)
Verwenden Sie keine scharfen und aggressiven Reinigungsmittel!
Waschen Sie.
Waschen Sie das Zubehör sofort nach der Verwendung
mit einem Spülmittelzusatz in heißem Wasser und lassen Sie es
trocknen.
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