
9.9 Kuivatamine - Pöördõhk
• Katke ahjuplaadid pärgamendi või
küpsetuspaberiga.
• Paremate tulemuste saamiseks
lülitage ahi poole kuivatamise peal
välja, tehke uks lahti ja jätke üheks
ööks jahtuma.
Juurvili
Toit
Temperatuur
(°C)
Aeg (h)
Ahju tasand
1. tasand
2 tasandit
Oad
60 - 70
6 - 8
3
1 / 4
Piprad
60 - 70
5 - 6
3
1 / 4
Köögivili ha‐
pendamiseks
60 - 70
5 - 6
3
1 / 4
Seened
50 - 60
6 - 8
3
1 / 4
Ürdid
40 - 50
2 - 3
3
1 / 4
Puuviljad
Toit
Temperatuur
(°C)
Aeg (h)
Ahju tasand
1. tasand
2 tasandit
Ploomid
60 - 70
8 - 10
3
1 / 4
Aprikoosid
60 - 70
8 - 10
3
1 / 4
Õunaviilud
60 - 70
6 - 8
3
1 / 4
Pirnid
60 - 70
6 - 9
3
1 / 4
9.10 Pöördõhk + aurutus
Koogid ja küpsetised
Toit
Tempera‐
tuur (°C)
Aeg (min.)
Ahju ta‐
sand
Märkusi
Õunakook
1)
160
60 - 80
2
20 cm koogivormis
Puuviljakoogid
175
30 - 40
2
26 cm koogivormis
Puuviljakook
160
80 - 90
2
26 cm koogivormis
Keeks
160
35 - 45
2
26 cm koogivormis
Panettone-
keeks
1)
150 - 160
70 - 100
2
20 cm koogivormis
Ploomikook
1)
160
40 - 50
2
Leivavormis
Väikesed koogid 150 - 160
25 - 30
3 (2 ja 4) Küpsetusplaadil
Küpsised
150
20 - 35
3 (2 ja 4) Küpsetusplaadil
EESTI
61