FRANÇAIS 57
FRANÇAIS 57
Remarque:
Une fois dégivrés, les aliments congelés doivent être cuits simplement comme
des aliments frais. Si vous ne les faites pas cuire après les avoir dégivrés, ne les recongelez
plus JAMAIS.
Vi a nde et
poi sson
P répa r a ti on
Durée de
conserva ti on
(moi s)
À l a tempéra ture
a mbi a nte
Durée de dégi vra ge
-heur e-
Steak
Emballé dans un papier
6-10
1-2
V iande d'agneau
Emballée dans un papier
6-8
1-2
Rôti de veau
Emballé dans un papier
6-10
1-2
Morceaux de veau En petits morceaux
6-10
1-2
Cubes d’agneau
En morceaux
4-8
2-3
V iande hachée
non épicée, dans des
emballages
1-3
2-3
A bats (morceaux) En morceaux
1-3
1-2
Saucisson de
Bologne/Saucisso
n sec
Doit être emballé même s’il
comporte un revêtement
Jusqu’à dégivrage
Poulet et dinde
Emballés dans un papier
7-8
10-12
Oie et canard
Emballés dans un papier
4-8
10
Biche, lapin,
viande de brousse
Quantités de 2,5 kg et sans os
9-12
10-12
Poissons d'eau
douce (saumon,
carpe, grue, etc.)
2
Jusqu’à décongélation
complète
Poisson maigre,
loup de mer,
turbot, poisson
plat
4-8
Jusqu’à décongélation
complète
Poissons gras
(thon, maquereau,
poisson bleu,
anchois)
2-4
Jusqu’à décongélation
complète
Mollusques et
crustacés
Nettoyés et emballés
4-6
Jusqu’à décongélation
complète
Caviar
Dans son emballage, dans une
boîte en aluminium ou en
plastique
2-3
Jusqu’à décongélation
complète
Escargot
Dans de l’eau salée, dans une
boîte en aluminium ou en
plastique
3
Jusqu’à décongélation
complète
A près avoir correctement
nettoyé le poisson, lavez-le et
séchez-le et, le cas échéant,
coupez-en la queue et la tête.
Pour ranger vos denrées dans le compartiment surgélateur, certaines recommandations
ont été prévues aux pages 57, 58 et 59.