Electrolux EKM60150, User Manual

Page: 11 / 56

Наружная сторона пламени имеет гораз‐
до более высокую температуру, чем его
внутренняя часть (центр). Соответствен‐
но, верхняя часть пламени должна со‐
прикасаться с дном посуды. Избыточный
огонь означает перерасход газа.
В отличие от электрических конфорок,
газовые горелки не требуют использова‐
ния посуды с ровным дном: пламя со‐
прикасается с дном и распределяет теп‐
ло по всей поверхности.
Для приготовления на газовых го‐
релках не требуется никакой спе‐
циальной посуды. Однако посуда с
тонкими стенками быстрее передает
пище тепло, чем посуда с толстыми
стенками.
Поскольку тепло распределяется по дну
посуды неравномерно, пища может на‐
греваться лишь частично. Соответствен‐
но, рекомендуется неоднократно поме‐
шивать пищу.
Толстое дно посуды предотвращает ча‐
стичный перегрев, поскольку обеспечи‐
вает достаточную термическую компен‐
сацию.
Не используйте посуду слишком малых
размеров. Широкие и мелкие кастрюли
предпочтительны по отношению к узким
и глубоким, поскольку обеспечивают бо‐
лее быстрое нагревание. Если поста‐
вить узкую кастрюлю на широкую горел‐
ку, приготовление тем самым не ускор‐
яется. Результатом будет только пере‐
расход газа. Для правильной эксплуата‐
ции ставьте маленькие кастрюли на ма‐
ленькие горелки, а большие кастрюли -
на широкие горелки.
Не забывайте накрывать посуду
крышкой для сокращения расхода
газа.
Посуда
Помните, что кастрюли с широким
дном позволяют уменьшить время
приготовления по сравнению с ка‐
стрюлями с узким дном.
Всегда используйте посуду, соответ‐
ствующую приготавливаемому блю‐
ду.
В частности, при приготовлении
жидких блюд обращайте внимание,
чтобы размер посуды не был сли‐
шком мал, так как в противном слу‐
чае они могут легко перелиться че‐
рез край.
Кроме того, для обеспечения более бы‐
строго приготовления пищи посуда не
должна быть чрезмерно широкой. На са‐
мом деле, жир и соки могут распреде‐
литься по дну и легко пригореть.
Для выпечки кондитерских изделий луч‐
ше использовать неразъемные формы.
На самом деле, соки и сахар могут вы‐
течь из разъемной формы, стекая на дно
духового шкафа и, соответственно, при‐
гореть на дне противня, затрудняя его
чистку.
ВНИМАНИЕ! Не помещайте в
духовой шкаф посуду с
пластиковыми ручками, поскольку
они не жаростойкие.
Необходимо пользоваться посудой, диа‐
метр которой соответствует размеру го‐
релки, в целях оптимального использо‐
вания прибора и, следовательно, сниже‐
ния потребления газа.
Также рекомендуется накрывать кры‐
шкой кастрюли с кипящими жидкостями
и, как только жидкость в кастрюле начи‐
нает кипеть, убавлять пламя до миниму‐
ма, необходимого для того, чтобы под‐
держивать температуру кипения.
Эксплуатация духового шкафа
ВНИМАНИЕ! Всегда готовьте при
закрытой дверце духового шкафа.
Держитесь в стороне при открыва‐
нии откидывающейся дверцы духо‐
вого шкафа. Не давайте ей упасть -
придерживайте дверцу рукой за руч‐
ку до тех пор, пока она полностью не
откроется.
Духовой шкаф имеет четыре уровня
установки решеток. Положения
уровней решеток отсчитываются
снизу, как показано на рисунке.
electrolux 11