5. RÅD OG TIPS
ADVARSEL!
Se etter i
Sikkerhetskapitlene.
5.1 Kokekar
Kokekarets bunn må være
så tykk og jevn som mulig.
Kokekar av emaljert stål eller
med aluminiums- eller
kobberbunn kan misfarge
den glasskeramiske
overflaten.
5.2 Eksempler på
tilberedningsmåter
Opplysningene i tabellen er
kun veiledende.
Effekttrinn
Brukes til:
Tid
(min)
Tips
1
Holde ferdig tilberedt mat
varm.
etter
behov
Sett et lokk på kokekaret.
1 – 3
Hollandaisesaus, smelt:
smør, sjokolade, gelatin.
5 – 25
Bland innimellom.
1 – 3
Størkning: luftige omeletter,
eggestand.
10 – 40 Tilberedes med lokk.
4 – 6
Svelling av ris og melkeret‐
ter, varming av ferdigretter.
25 – 50 Tilsett minst dobbelt så mye
væske som ris, rør om mel‐
keretter når halve tilbered‐
ningstiden har gått.
4 – 6
Dampkoke grønnsaker, fisk,
kjøtt.
20 – 45 Tilsett noen spiseskjeer med
væske.
5 – 7
Dampkoking av poteter.
20 – 60 Bruk maks. ¼ l vann til 750
g poteter.
5 – 7
Koking av større matvare‐
mengder, gryteretter og sup‐
per.
60 –
150
Opptil 3 liter væske pluss in‐
gredienser.
8 – 9
Varsom steking: filet, cordon
bleu av kalv, koteletter, ko‐
ketter, pølser, lever, sause‐
jevning, egg, pannekaker,
smultringer.
etter
behov
Snu etter halve steketiden.
10 – 11
Steking, reven potetgrateng,
hoftestykker, steker.
5 – 15
Snu etter halve steketiden.
11 – 12
Koke opp vann, koke pasta, brune kjøtt (gulasj, grytestek), frityrkoke
pommes frites.
NORSK
31
