ECG ESP 20501 Iron, Instruction Manual, Page: 60 / 192

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Consejos para preparar un buen café
Los siguientes factores pueden afectar la calidad y el sabor final del café:
Temperatura
Si brazo, el filtro y la taza están fríos, afectarán negativamente el resultado.
Precaliente el filtro y el brazo en agua tibia y séquelos bien antes de usarlos.
Vierta agua caliente en la taza y déjela que se caliente. Puede usar el vapor caliente de la boquilla para calentar
la taza.
Cantidad de café
• Muy poco: el café será liviano.
• Mucho café: el sabor del café será fuerte, amargo, incluso astringente.
Molido del café y apisonamiento
Se debe tener cuidado y verificar que el café esté bien molido (pero no demasiado fino) y apisonado de
forma apropiada. El grado de molido del café y el apisonamiento afectará la velocidad del flujo del agua que
atravesará el café molido a través del filtro y, por lo tanto, el sabor resultante.
El café demasiado compacto o molido muy fino (semejante a un polvo y que parece harina suave cuando se lo
frota entre los dedos) hará que el agua no pueda atravesar el café, incluso bajo presión. El café resultante será
oscuro y amargo.
Por otro lado, el resultado del café molido grueso o con poco apisonamiento hará que el café sea ácido y sin
olor.
Puede apisonar el café molido grueso con más fuerza y el café molido fino con más suavidad.
Cuando elija café molido, preste atención a la información en el paquete. Por lo general dice para qué tipo de
cafeteras es adecuado ese café. Elija uno que tenga la designación de tipo ESPRESSO, por ejemplo "ESPRESSO
MACINATO", el símbolo de cafetera de brazo o la información que indique que es adecuado para todo tipo de
cafeteras. Por lo general, los molinillos de café tienen la opción de configurar el grado de molido y el grado de
molido para "ESPRESSO" está marcado. Aun así, asegúrese de que el grado del molido del café sea similar a la
estructura de la sal de mesa.