Configurazione di SousVide Supreme per l’uso.
Inserire la maniglia di sollevamento a filo e la piastra di convezione come mostrato, quindi
aggiungere acqua almeno fino all’indicatore FILL. Inserire il cavo elettrico di alimentazione
nell’apposita presa posta sul retro dell’unità, quindi collegare il cavo alla presa elettrica. Si udirà
un segnale acustico della durata di mezzo secondo.
Tenere premuto il pulsante On/Off per tre secondi.
All’accensione dell’unità si attiverà un
segnale acustico a due toni. I comandi touch si illumineranno, consentendo di programmare il
ciclo di cottura con pochi, semplici passaggi:
1. Impostare il timer con avvio ritardato
(vedere pagina 56). Questa è una funzione opzionale.
L’avvio del processo di riscaldamento può essere ritardato fino a otto ore. Ciò assicura che
l’elettrodomestico sarà pronto per la cottura quando desiderato, per l’ora della colazione o al
termine di una giornata di lavoro.
2. Impostare la temperatura
(vedere pagina 54).
3. Impostare il timer
(vedere pagina 55). Questa è una funzione opzionale.
Il timer avvisa l’utente una volta trascorso il tempo di cottura programmato. Allo scadere del
tempo, l’elettrodomestico resta acceso.
Una volta che l’acqua ha raggiunto la temperatura richiesta, inserire l’alimento all’interno
per la cottura.
4. Condire e sigillare a vuoto gli alimenti nei sacchetti di cottura.
5. Utilizzare il cestello per sacchetti per separare le porzioni alimentari.
Il cestello può essere posizionato in modo che i sacchetti vengano disposti verticalmente (come
mostrato) o orizzontalmente. Posizionare verticalmente i sacchetti larghi nel cestello per ottenere
la migliore circolazione a convezione dell’acqua. Assicurarsi che gli alimenti presenti in tutti i
sacchetti si trovino completamente al di sotto della superficie dell’acqua per la cottura.
6. Servire.
Una volta trascorso il tempo di cottura, gli alimenti possono essere serviti o mantenuti a tempera-
tura fino al momento di consumarli. Si può quindi adagiare la pietanza nel piatto direttamente dal
sacchetto, rosolarla brevemente oppure lasciarla per qualche momento sulla griglia o sul grill per
caramellare e rendere croccante lo strato esterno. In alternativa, la si può servire accompagnata
dalla propria salsa preferita. (Per consigli e ricette, visitare il sito SousVideSupreme.com)
Nota: non servire mai alimenti crudi o non pastorizzati a soggetti immunocompromessi altamente
suscettibili. Lo US Food Code raccomanda, per motivi di sicurezza, di non conservare alimenti a
temperature comprese tra 41 °F/5 °C e 130 °F/54,4 °C per periodi superiori alle quattro ore.
Tenere premuto il pulsante On/Off per tre secondi
per spegnere l’elettrodomestico. Dopo
aver spento l’elettrodomestico si attiverà un segnale acustico a cinque toni discendenti, quindi il
display e i controlli touch illuminati si spegneranno.
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